福建东山岛特色网红海鲜——“小管”,小管是东山本地的叫法,也叫鱿鱼,北方称为海兔子,很多周边城市慕名前来品尝。

东山岛海鲜哪家好吃(福建东山岛特色网红海鲜)(1)

东山小管口感鲜甜爽脆,比起北方的鱿鱼,肉质更为细腻鲜嫩,鲜甜无比。因此也吸引很多游客前来并快速传播,迅速成为了海鲜网红!

本港小管来自台湾海峡纯净海域,原生态无污染,海水温度适宜,且捕捉小管是用灯捕方式,没有对其伤害,上岸时都还能保持鲜活,最大程度保证新鲜。

那么小管的常见做法有哪些,下面分享给大家:

白灼小管:

食材:小管、酱油、芥末

1、洗净小管,烧好开水直接下锅倒入,水煮3分钟左右。

2、捞出小管摆盘,直接蘸酱油芥末吃。

东山岛海鲜哪家好吃(福建东山岛特色网红海鲜)(2)

葱油东山小管

野生东山小管 、香葱、姜片、酱油

【做法】

1、将小管切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的酱油;

2、姜切丝,香葱也切成细丝,放入烧开的热水中蒸5分钟左右;

3、将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。

东山岛海鲜哪家好吃(福建东山岛特色网红海鲜)(3)

爆炒东山小管

【食材】

野生东山小管、胡萝卜、干辣椒、青椒或者莲豆、酱油、老抽、料酒、蒜、姜

【做法】

1、将小管清洗干净,切好;

2、放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜青椒略炒,放入小管,酱油老抽料酒,大火快速翻炒几下,放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可。

东山岛海鲜哪家好吃(福建东山岛特色网红海鲜)(4)

清蒸东山小管【食材】

野生东山小管、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。

【做法】

1、小管洗净,大蒜和红椒切末;

2、锅中热一点儿油,把一半的大蒜和红椒放进去炒香,加入酱油蚝油,盐,白糖,鸡精。出锅放碗里,把剩下一半的蒜再加进去,备用;

3、蒸锅水开后放入鱿鱼,蒸五分钟即可;

4、取出鱿鱼,切成圈,摆盘,淋入之前准备好的蒜汁。

东山岛海鲜哪家好吃(福建东山岛特色网红海鲜)(5)

酱爆油焖小管

【食材】

野生东山小管、姜葱蒜、辣酱、辣椒

【做法】

1、小管洗净,葱姜蒜切小块备用;

2、油炒一下酱料辣椒后倒入小管,快速翻炒,葱姜蒜,翻炒,起锅。

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