#家常菜# 越吃越爱的麻辣萝卜皮，拌一拌，特带劲，我家每周必做一回
#秋日时令美味# 我家萝卜皮比肉还受欢迎，这样做，香而不辣，脆脆的，特下饭
进入秋天，绿色的水果萝卜开始丰产上市了。白色的萝卜我们四季可见，但这种绿色的水果萝卜，只在秋天产的味道才正，水分足，味道微甜微辣，价格不贵。我们家爱生食萝卜，拿它当水果来吃，这种绿色较粗的水果萝卜是购买次数最多的。之前生食萝卜时，我都会净它洗净后用剥皮刀削掉一层外皮，然后再吃里面的果肉，即便是这样，萝卜还会微带辛辣的口感，孩子不爱吃，索性直接将萝卜的厚皮整圈剥掉扔了，这样辛辣之气才少些。直到有一天，我发现萝卜皮可以再次利用，将它做成清口小菜。
萝卜皮做小菜，其实味道并不差。萝卜的内芯削出后生食或者做成菜，萝卜皮用盐略腌制，然后加入调味料拌一拌，真的要比外卖的下饭菜好吃多了！而且萝卜皮中含有丰富的维生素B和钾、对降低血压，软化血管等都很有益处。我家每周必做，一根萝卜能做一小盘，嚼起来脆生生地，让你吃了一块还想下一块。您如果对它的做法也感兴趣，不妨试试吧！
所用食材：
绿萝卜1根 盐5-10克 香醋2勺 鲜味酱油1勺 辣椒粉1小勺 糖少许
具体做法：
1先将绿皮萝卜仔细清洗干净，然后用刀从底部一片片地削下来。削萝卜时用刀的力度您要掌握好，以略带萝卜的肉为准。削时要注意，边削边旋转，这样削的片才均匀。
2将削下的萝卜皮入在容器中，加入盐。加5-10克都可以。如果觉得时间紧，就加10克。
3将盐与萝卜皮混合，然后抓揉几下，让其充分与盐接触后放置，中途您可以多抓揉几次，直到腌出萝卜皮中的汤汁。
4将腌好的萝卜皮挤净水分，然后放入清水中，洗掉大部分盐分。可以多换几次水，洗到萝卜皮有淡淡的咸味就可以了。
5将洗好的萝卜皮再次挤净水分，然后加入香醋、鲜味酱油、糖，最后在表面放辣椒粉。
6锅中加入适量的油，然后放入十几粒花椒，开火后慢慢烧香烧热。
7将烧好的花椒油，浇在放了辣椒粉的萝卜皮即可。
拌起来，美美的享用吧！您如果一次吃不完，可以将它装保鲜盒后放在冰箱里，保存上两三天没有问题！要尽快吃完哦！
我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！
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