作为海边长大的人，鱼子自然没少吃，但是做鱼子酱所用的鱼子来源绝大多数不是本地产的鱼。常见的是来自于美洲和大洋洲的鲟鱼、鲱鱼、鲑鱼和鲽鱼等鱼种。而且这些鱼的未受精鱼子多数呈半透明状，可以制作成鱼子酱，目前在寿司中比较常见。
不可否认，鱼籽是一种营养价值比较丰富的食物，但也没那么神奇。鱼子就是鱼卵，将来是要受精孵育成小鱼的。鱼子含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，脑磷脂、维生素A、B、D的含量也很丰富含量也很丰富。
鱼子及鱼子酱比较适合成长期的学生，用脑较多的人群食用。 对于其他正常人群，平常尝个鲜就可以了，不可过量食用。
鱼子酱这东西胆固醇高的很，而且一般是经过盐渍的，所以一般有心脑血管疾病、高血压等还是少吃吧，得不偿失。
鱼子一粒一粒的虽小，但较难消化，容易导致消化不良或者拉肚子。
鱼子酱还有一个弊端，就是含有大量的蛋白和组胺，本身是一种很强的致敏原，易引起身体的过敏反应。对海产品过敏或者过敏体质的朋友，还是少吃为好。
博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！
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