作为海边长大的人,鱼子自然没少吃,但是做鱼子酱所用的鱼子来源绝大多数不是本地产的鱼。常见的是来自于美洲和大洋洲的鲟鱼、鲱鱼、鲑鱼和鲽鱼等鱼种。而且这些鱼的未受精鱼子多数呈半透明状,可以制作成鱼子酱,目前在寿司中比较常见。

为什么说鱼子酱是最好的食物(鱼子酱虽美味有营养)(1)

营养价值

不可否认,鱼籽是一种营养价值比较丰富的食物,但也没那么神奇。鱼子就是鱼卵,将来是要受精孵育成小鱼的。鱼子含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,脑磷脂、维生素A、B、D的含量也很丰富含量也很丰富。

鱼子及鱼子酱比较适合成长期的学生,用脑较多的人群食用。 对于其他正常人群,平常尝个鲜就可以了,不可过量食用。

为什么说鱼子酱是最好的食物(鱼子酱虽美味有营养)(2)

有利必有弊

鱼子酱这东西胆固醇高的很,而且一般是经过盐渍的,所以一般有心脑血管疾病、高血压等还是少吃吧,得不偿失。

鱼子一粒一粒的虽小,但较难消化,容易导致消化不良或者拉肚子。

鱼子酱还有一个弊端,就是含有大量的蛋白和组胺,本身是一种很强的致敏原,易引起身体的过敏反应。对海产品过敏或者过敏体质的朋友,还是少吃为好。

为什么说鱼子酱是最好的食物(鱼子酱虽美味有营养)(3)

【不药不药】简介

博士,副主任药师,高级营养师,拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,倡导健康生活,不生病,不吃药!

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