山楂糕是中国北方的一种民间糕点。 山楂味酸，很适合老人小孩食用。 口感滑嫩，清凉甘甜，是一道可口的小吃。主要功效是健胃、消食、行气。焦山楂消食导滞的作用比生山楂要强。
自制山楂糕
原料：
700g新鲜山楂、225g糖、350g水、50g明胶粉
做法：
1. 准备山楂。去除山楂顶部的山楂籽和黑茎，将洗净的山楂从中间对半切开。
2. 锅中加入水和白糖。 糖的量可根据山楂的酸度增减。
3. 煮至山楂软烂，将果泥与果皮分开。
4. 稍微搅拌一下，放入破壁机打成泥。
5. 将捣碎的山楂倒入锅中炒香。煎至挂在锅铲上不滴水。
6. 稍微放凉，明胶粉过热时不要加入，搅拌至明胶粉全部融化。
7. 将山楂泥倒入涂了油的保鲜盒中，抹平表面。
8. 放入冰箱冷藏一夜后即可食用，脱模切块。
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