鱼香鸡丝是是一道菜品,属于川菜。主料是鸡胸肉,配料是香菇、胡萝卜等,调料为番茄酱、酱油、水淀粉等,该菜品主要是通过翻炒的做法而成。

鱼香鸡丝怎么搭配的(鱼香鸡丝看着简单)(1)


食材明细

主料:

  木耳 适量,胡萝卜丝 适量,青椒丝 适量,鸡胸肉 适量。

辅料:

  蒜 适量,豆瓣酱 适量,生抽 适量,料酒 适量,蚝油 适量,盐 适量,白糖 适量,醋 适量,玉米淀粉 适量,食用油 适量,白胡椒粉 适量。

鱼香鸡丝怎么搭配的(鱼香鸡丝看着简单)(2)


鱼香鸡丝的做法步骤

  1 鸡胸肉切丝,放入一勺淀粉、半勺料酒,一点盐、少量蛋黄液、白胡椒粉腌制十五分钟,备用。

  2 胡萝卜、青椒、木耳切丝。

  3 大铁锅油烧热(多放油,多少看图),放入之前腌好的肉丝,扒拉熟备用,放把菜丝扒拉熟

  4 起锅烧油(多油)放入葱末蒜末爆香、放入一勺豆瓣酱炒出红油,白糖、甜面酱、蚝油各一勺,炒香。

  5 加入肉丝和菜丝,少量水淀粉,几片蒜片翻炒,临出锅锅边溜一圈醋。

  6 装盘即可享用


鱼香鸡丝怎么搭配的(鱼香鸡丝看着简单)(3)

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