要想鸡蛋蒸的嫩，先加水来再放油，蒸的时候中火加密封，今天小编就来说说关于蒸鸡蛋?下面更多详细答案一起来看看吧!

蒸鸡蛋（蒸鸡蛋的方法）

蒸鸡蛋

要想鸡蛋蒸的嫩，先加水来再放油，蒸的时候中火加密封。

这样蒸出来的鸡蛋非常的嫩，加水的比例我们在饭店一般都是按照1:2去放的，主要是要给老板节约成本。

油放的是猪油，因为猪油能够让鸡蛋变嫩而且口感滑爽，密封是为了不让水蒸气进入蛋液当中，火力不能过大，大了容易起蜂窝，蛋液变老。