禽肉海鲜是我们餐桌上的常客，更是无肉不欢的食肉动物们的灵魂支柱。
但人在江湖飘，总会有点是非，连天上飞地下跑的鸡鸭鹅鱼虾也不例外。
时不时就有「十年鸡头赛砒霜」、「鸡尖翅全是毒素」、「虾黄是虾中精华」、「鱼胆清火明目」的说法蹦出来……真的是这样的吗？
鸡肉富含优质蛋白且吸收率高，美食做法也多，备受大众喜爱，但鸡头真没毒，鸡翅膀、鸡脖可以放心吃，鸡屁股就算了。
鸡头卖相不好，想吃可以吃鸡是靠嘴饮食的家禽，食物需经肠道继而被消化进入血液，即便有毒素物质，也会经肝肾代谢出体外，它们想抵达头部可能要站高点才行~
非要编个理由说鸡头不能吃，卖相不好、进食体验感差……毕竟看着微睁的鸡眼啃食，感觉怪怪的。
有人说鸡鸭鹅等家禽的尖翅全是毒素、激素，淋巴腺集中且打针部位激素多，吃了对身体不好。
首先，尖翅和翅尖二者不仅顺序不同，部位也不同，更不能一视同仁。
尖翅（鸡屁股）是禽类屁股上端长羽毛的部位，翅尖才是禽类的翅膀，俗名：鸡翅膀。
其次，翅尖比窦娥还要冤，虽然家禽在养殖过程会使用抗生素，注射时会选择皮质较松部位，如翅膀下方。
如果按照打针部位不能吃的说法，那应该是全鸡不能吃才对呀，因为注射后药物会遍布全身。
所以，该吃吃，实在不放心就挑鸡腿吃吧。
鸡脖去皮再吃，更安心鸡脖和鸡屁股是「不能吃榜」的霸主，但鸡脖在这种情况下可以安心吃。
鸡肉体内无成型的淋巴结，一般只有几个或几十个淋巴小结聚集成团的淋巴集结体。
这些淋巴集结体多数分布在皮下，在未发生病变且鸡脖充分加热、煮熟，再去皮、少量食用是可以的。
爱啃鸡脖鸭脖啥的，最好去皮煮熟后再吃，如在外购买，需考虑食品卫生情况。
再爱鸡屁股，也得狠心丢掉不少人好鸡身肛门上方的三角状的肥肉块，视鸡屁股（亦称鸡臀尖、鸡尾、鸡尖）为美食，甚至有「宁舍金山，不舍鸡尖」的说法。（想起《我们的生活》大陆吃鸡屁股的画面）
然而鸡屁股含有两种不能吃的腺体：尾脂腺和腔上囊，前者污染肉质，后者存在很多细菌和病原体，即使煮熟也难以杀灭。
一般正规屠宰都会摘掉，家中自行操刀记得割掉哦，鸡屁股烤串也别吃啦，鸡爪、鸡腿不香吗？
鱼胆不明目，可毒人随手一搜鱼胆，有祛火气、强身健体或是清肝明目的偏方，一颗小鱼胆撂下一壮汉的悲剧并不少见。
鱼胆无论生熟都不能吃，而且很多鱼类的鱼胆都是有毒的：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼等等。
生食鱼胆会导致肾衰竭、肝肾损伤、肝坏死，继而多器官衰竭身亡；鱼胆汁毒素凶猛，误食几克足矣急性中毒，不小心喷溅眼睛，或有失明风险。
珍爱生命，远离鱼胆，宰鱼要小心别弄破，不慎弄破要充分冲洗干净。
鸭胸腺吃不得虾头集聚病原体和寄生虫想必大家都体验过啃鸭脖的快乐，然而鸭脖也被不少人说过，淋巴多吃不得。
确实，扒开鸭脖的皮可见黄豆粒似的一排组织，但这不是淋巴而是禽类的免疫器官—胸腺。
当鸭子生病或有炎症，鸭胸腺会增大体积对抗细菌，一般附在皮脂上，不建议食用，所以尽量去皮以及去胸腺后再吃鸭脖啦。
又到花样吃小龙虾季节，金黄浓稠的虾黄，看着就诱人，劝你下口前三思。
虾头聚集毒素多，肝脏、消化腺等器官都集中虾头，这种围心窦结构更有利于聚集病原菌和寄生虫。
一般情况下，浅黄或金黄的卵巢和虾籽是可食用的，不仔细分辨也容易误食其他器官，看到黑褐色更不要下嘴。
即使是经正规养殖、检测检疫、充分煮熟的小龙虾，虾头还是剔除掉吧，普通的虾类亦是如此。
诱人的美食季来了，大家要科学食用以上提及的食物，能吃得放心吃，不能吃的千万别吃，更要耐心给长辈解释哦~
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