豆果宝宝6周岁了,用我最喜爱的可可戚风和手绘装饰做一个生日蛋糕,祝豆果宝宝生日快乐,茁壮成长!
By 与蓝与甜
用料
- 鸡蛋 8个
- 植物油 90g
- 水 105g
- 低粉 130g
- 可可粉 20g
- 糖 130g
- A4糯米打印纸 1张
- 淡奶油 400g
- 糖 30g
做法步骤
1、8个鸡蛋蛋清蛋黄分离,盛蛋清的盆无水无油。蛋黄盆中放入水和植物油搅拌均匀
2、蛋黄中筛入低粉和可可粉
3、画Z字混合均匀,不要过度搅拌以免低粉起筋
4、蛋清分三次加糖打至硬性发泡
5、倒扣过来也各种坚挺不动
6、取1/3蛋白和蛋黄糊混合,用蛋抽从底部抄起、抖落,重复此动作至融合,不能画圈
7、将混合好的面糊倒回蛋白盆中,以相同的手法混合均匀
8、倒入10寸圆模,用力震出大气泡,烤箱预热
9、150度上下火65分钟左右,烤好倒扣至完全冷却脱模,烤制中途不要开烤箱门
10、打印A4纸大小的图案,和10寸蛋糕大小比较合适
11、把糯米纸图案剪好放在蛋糕上,用锯齿刀修形
12、修好的蛋糕用分片器分成2片
13、淡奶油加糖打发至倒扣也不移动
14、第一层蛋糕上抹上奶油,摆上喜好的水果,再将另一片蛋糕放上,用奶油抹面
15、把糯米纸放到抹好的蛋糕上,旁边的空白处可以用圆形花嘴挤一些不规则的圆珠装饰
16、侧边底部也可以挤一些奶油做装饰
17、上面的黑色装饰是手绘的,本来放在蛋糕托盘上不接触蛋糕,所以没有考虑材质,后来觉得摆在上面更好看,挨到的那些奶油不吃就好
18、豆果宝宝生日快乐
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