近日,营养师大乔根据研究发现,近视眼产生的原因有两个方面。一方面是遗传,另一方面是外部环境的影响。那么问题来了,什么叫眼睛视力正常呢?其实,就是眼睛能够自主改变屈光力的大小,使远近不同的物体都在视网膜上成像。然而,近视又是怎么回事呢?就是当调节松弛之时,平行光线的焦点落在视网膜之前,近视眼就产生了。不过不用担心,孩子在幼年时期近视是可以纠正的,它可以从饮食、运动、习惯等方面纠正。今天小编就给大家推荐一道对视力很有帮助的菜,它就是,猪身上最不起眼的“它”(猪肝),比生蚝补,补血明目,仅25元一斤。大家赶紧行动吧!

咸蛋黄猪肝

猪身上的隐藏食材(猪身上它最不起眼)(1)

By 草海

配料:

猪肝 1000克、料酒 2勺、糖 10克、咸蛋黄 4颗、精盐 20克、生抽 2勺、老抽 2勺、味精 1勺、花椒面 10克、辣椒粉 10克、蚝油 1勺、十三香 10克

烹饪步骤:

1.猪肝备好

猪身上的隐藏食材(猪身上它最不起眼)(2)

2.猪肝的调料品备好

猪身上的隐藏食材(猪身上它最不起眼)(3)

3.蛋黄备好

猪身上的隐藏食材(猪身上它最不起眼)(4)

4.猪肝洗好用小刀在猪肝上端部分划开一个口子能放入蛋黄即可 在往猪肝里面划开略微深些 但是不要划破了 像一个口袋

猪身上的隐藏食材(猪身上它最不起眼)(5)

5.然后加入盐糖花椒面辣椒面料酒等拌匀腌制3小时

猪身上的隐藏食材(猪身上它最不起眼)(6)

6.腌制好后把咸蛋黄放入猪肝里

猪身上的隐藏食材(猪身上它最不起眼)(7)

7.用牙签把口子穿起来就放到风口处风干20天以上

猪身上的隐藏食材(猪身上它最不起眼)(8)

烹饪小贴士:

如何去除血腥味:

1、把猪肝先放在温水里泡上一个小时,这个温度不能太高,太高的话就直接把它的外表烫熟了,太凉也起不到作用,温度大概在30度左右就可以了。

2、泡完一个小时以后,盆子里的清水就差不多变成红色了,里面的血水被泡的差不多了,然后拿出来用清水再冲洗干净。接下来就是腌制了,腌制是为了让猪肝在烹制的时候味道更鲜美,菜品更可口。首先你要轻轻的把猪肝切成片,因为生猪肝质地比较软,所以切的时候要顺着它的方向慢慢往下滑切。切好之后放进碗里,加入适量的盐、淀粉和料酒抓拌均匀,腌制10分钟左右就可以焯水了。大家一定很奇怪,你腌制完再去过水,那不是等于没腌制嘛,其实不是这样的,因为猪肝的纹理比较细腻,你如果直接用沸水焯烫的话,后续再炒制就会变得很干硬,而且还不容易入味。腌制完再焯烫,一点也不会影响它的美味。

你是喜欢香辣爆炒猪肝呢,还是自制的咸蛋黄猪肝呢?

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