近日，营养师大乔根据研究发现，近视眼产生的原因有两个方面。一方面是遗传，另一方面是外部环境的影响。那么问题来了，什么叫眼睛视力正常呢？其实，就是眼睛能够自主改变屈光力的大小，使远近不同的物体都在视网膜上成像。然而，近视又是怎么回事呢？就是当调节松弛之时，平行光线的焦点落在视网膜之前，近视眼就产生了。不过不用担心，孩子在幼年时期近视是可以纠正的，它可以从饮食、运动、习惯等方面纠正。今天小编就给大家推荐一道对视力很有帮助的菜，它就是，猪身上最不起眼的“它”（猪肝），比生蚝补，补血明目，仅25元一斤。大家赶紧行动吧！
咸蛋黄猪肝
By 草海
配料：
猪肝 1000克、料酒 2勺、糖 10克、咸蛋黄 4颗、精盐 20克、生抽 2勺、老抽 2勺、味精 1勺、花椒面 10克、辣椒粉 10克、蚝油 1勺、十三香 10克
烹饪步骤：
1.猪肝备好
2.猪肝的调料品备好
3.蛋黄备好
4.猪肝洗好用小刀在猪肝上端部分划开一个口子能放入蛋黄即可 在往猪肝里面划开略微深些 但是不要划破了 像一个口袋
5.然后加入盐糖花椒面辣椒面料酒等拌匀腌制3小时
6.腌制好后把咸蛋黄放入猪肝里
7.用牙签把口子穿起来就放到风口处风干20天以上
烹饪小贴士：
如何去除血腥味：
1、把猪肝先放在温水里泡上一个小时，这个温度不能太高，太高的话就直接把它的外表烫熟了，太凉也起不到作用，温度大概在30度左右就可以了。
2、泡完一个小时以后，盆子里的清水就差不多变成红色了，里面的血水被泡的差不多了，然后拿出来用清水再冲洗干净。接下来就是腌制了，腌制是为了让猪肝在烹制的时候味道更鲜美，菜品更可口。首先你要轻轻的把猪肝切成片，因为生猪肝质地比较软，所以切的时候要顺着它的方向慢慢往下滑切。切好之后放进碗里，加入适量的盐、淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟左右就可以焯水了。大家一定很奇怪，你腌制完再去过水，那不是等于没腌制嘛，其实不是这样的，因为猪肝的纹理比较细腻，你如果直接用沸水焯烫的话，后续再炒制就会变得很干硬，而且还不容易入味。腌制完再焯烫，一点也不会影响它的美味。
你是喜欢香辣爆炒猪肝呢，还是自制的咸蛋黄猪肝呢？
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