【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量,今天小编就来说说关于红烧茄子最正宗的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

红烧茄子最正宗的做法(红烧茄子的家常做法)

红烧茄子最正宗的做法

【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。

将辣椒切片、蒜拍碎。

把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅装盘即可。