冬季天气干燥，再加上特殊时期，养肺就显得更重要了，特别是喉咙干痒的时候，咳嗽基本都不带停的，俗话常说，养肺就是养命，这句话不是没道理的.
在这个特殊的冬天里，2天吃一次这些食物，不仅能润肺止咳，还能消热解毒、化湿祛痰，它就是藏在菜市场里的“润肺全能王”，价格实惠，人人都吃得起，现在还不懂的，真的是太可惜了。
它就是马蹄，也被称为荸荠，皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口，既能做蔬菜也可做水果。
马蹄有润肺化痰，生津作用，所含的纤维素及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。今天给大家分享2种马蹄的特别做法，2天吃1次，会有不一样的收获哦。
一、马蹄
推荐食谱：马蹄肉丸子
主要食材：马蹄、猪肉、胡萝卜、青红椒、小葱
具体做法：
1、首先给马蹄去皮，但由于马蹄的外皮比较厚，而且形状不一致，只能用小刀慢慢的把皮削掉，削皮的时候一定要注意安全，不要伤到手，去皮之后，再稍微清洗一下。
2、清洗干净后捞出来，再倒入绞肉机里面，把马蹄给它搅成颗粒状，不能给它搅得太碎，大概搅个两到三秒钟，看着有一点颗粒状就可以，这样制作出来的丸子口感更加爽脆。
3、再准备300克去皮的猪前腿肉，做炸肉丸子，一定要带点肥肉，口感才好吃，就像这种二肥八瘦的肉最合适，先用刀把肉给它切成小块。
4、全部切好后，也给它放入绞肉机里面，再放入两三片生姜，一起给它搅成肉末，肉末也不能给它搅的太碎，稍微有点颗粒感就可以，搅碎之后，全倒出来放在大碗里面备用。
5、接着准备半个去皮的胡萝卜，先切成薄片，再切成细丝，最后再切成胡萝卜丁，切好再放盘中备用。
6、准备青红椒各半个，切成丝，然后再切成细丁，再准备两根小葱，切成葱花，切好也盛入盘中备用。
7、接下来再往肉馅里面加入一勺食盐，一勺鸡精，小半勺胡椒粉，一勺生抽，少许的料酒，再用手充分地抓拌均匀，一直把肉末抓到粘手的状态。
8、再把马蹄放进去，胡萝卜丁也倒进来，放入一半的葱花，放入两大勺的玉米淀粉，一勺芝麻香油，再次用手充分地抓拌均匀，最后在虎口里面挤出来的肉丸子，只要成型不散开就可以了。
9、往锅里面倒入多一点的食用油，待油温升至五成热时，再用手挤出肉丸子，一个一个的放下去炸，下肉丸子之前要把火调到最小，等先下锅的肉丸子炸到变颜色时，先要给它捞出来，等到颜色都变成一致的时候，再放下去复炸，最后炸成金黄酥脆的样子就好了。
10、不怕上火的朋友，这个时候肉丸子就非常的好吃了，又香又脆又爽口，我怕吃了上火，所以我要给它再加工一下。
11、往锅里面倒入一碗清水，水开以后再把肉丸子倒下去，给它煮个三到四分钟左右，让肉丸子吸收一下汤汁，这样吃起来就不上火了，煮好以后再给它捞出来，全部倒入盘中备用。
12、接着把切好的青红椒粒倒进锅里面，再倒入小半碗的水淀粉，勾个薄芡，开大火给它煮至浓稠。
13、再把芡汁给它浇在肉丸子上面，最后再撒上葱花点缀，一道好看又好吃的马蹄肉丸子就做好了，清甜爽口，营养又丰富，做法也是特别的简单，有喜欢的朋友收藏起来试一试。
推荐食谱：马蹄蒸肉饼
主要食材：马蹄、前夹肉、肥肉、玉米、胡萝卜
具体做法：
1、准备一块前夹肉和少许肥肉，这一块前夹肉肉质比较嫩，接下来我们先给它打上刀花，再把它剁碎，买回来的猪肉一定要提前把它洗一下，再把它剁碎，这样比较放心，剁好的肉末，我们把它放入碗中备用。
2、接下来准备几个去皮好的马蹄，先把它切薄片，再切成小条，不用切得太碎，太碎的话，没有口感，为了营养更丰富一些，再切一点胡萝卜和玉米备用。
3、接下来我们把肉末调一下，倒入少许葱白，再倒入一勺酱油，再来一点蚝油，一点胡椒粉去腥，再打入一个鸡蛋清，蛋黄留着一会备用，再倒入多一点的生粉，然后用手把它抓拌均匀调味。
4、抓拌均匀之后，接下来用吃奶力气摔打肉末，摔打肉末目的是为了让肉末吃起来会比较有弹性，摔打这个肉末起胶就可以了。
5、接下来再倒入马蹄，胡萝卜还有玉米，这些配料比较多，所以要到最后放，要不然肉末摔打起来没有弹性，稍微把它抓拌均匀就可以了。
6、把调好的肉末均匀地铺在盘子里面，再稍微把它压平，这样可以受热均匀，剩下的鸡蛋黄，把它涂抹在肉末上面，水开之后上锅蒸，大火蒸十分钟就可以了。
7、十分钟之后，把它取出来，蒸出来一点肉末汤，把它倒在勺子里面，再撒入一点葱花，多出来的汤汁再淋在葱花上面，喜欢香一点的朋友可以淋上热油，这道荤素搭配，营养实惠的马蹄蒸肉饼就做好了。
结语：俗话常说，养肺就是养命，这句话不是没道理的，在这个特殊的冬天里，2天吃一次这些食物，不仅能润肺止咳，还能消热解毒、化湿祛痰，它就是藏在菜市场里的“润肺全能王”，价格实惠，人人都吃得起，现在还不懂的，真的是太可惜了。
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