老鸡：一只、干鲍鱼片：4 片、花胶：4 片干、贝：4 个、玉竹：少许、盐：适量
步骤详解
1、把花胶和鲍鱼干洗净泡水过夜
2、把老鸡煮过水洗净，放入砂锅底部 。洗净玉竹并加再鸡的上面
3、加满水在加入鲍鱼片和干贝丝，开火熬1 个小时 （中火）
4、一小时后加入花胶，再炖一个小时
5、关火后再加入少许盐巴，就可以喝了
小贴士
1，熬的时候尽量不要打开盖子，这样香味会飞走，这样汤就不香了。盖着盖子让材料吸收香味。2，建议用老鸡，因为老鸡耐煮。2 个小时鲍鱼和花胶都软了，鸡还没烂。这样可以保留鸡肉的鲜甜和口感。3，水不需要放太多，盖过材料就好了。这样汤熬出来会非常浓郁。4，盐巴不需要放太多或者不放也可以，因为汤的本身就很鲜甜了。
清炖兔肉
兔肉：半只约600克、黄豆：约150克、料酒：少许、姜：一块、山茶油：一匙
步骤详解
1、兔肉洗净斩块。
2、黄豆清洗干净。
3、把黄豆和兔肉一起放盆里，加适量水，少许料酒，姜拍扁。放锅里盖上锅盖隔水蒸约一小时。
4、倒入一匙山茶油，再炖五分钟。
5、出锅，肉香汤美，一点都不腥。
菌菇豆腐汤
蟹味菇：70克、白玉菇：70克、水豆腐：1块、排骨：少量、鸡爪：2只、葱：少量、盐：少量
步骤详解
1、蟹味菇～
2、白玉菇～
3、准备食材。
4、鸡爪去甲，和排骨洗干净，飞水备用。
5、鸡爪和排骨放入玻璃锅，加入半锅水，盖上盖子，大火烧开，转小火煲30分钟。
6、双菇剪去尾部，洗干净沥干备用。
7、豆腐洗干净切成小块，葱洗干净切碎。
8、将双菇和豆腐加入锅中，煮5分钟。
9、煮好，加入少量盐。
10、装碗，撒上葱花，开吃～
,
