甜美，果肉和芬芳丰富的cherimoya是安第斯山谷起源的最美味的热带水果之一。这些绿黄色的圆锥形果实来自Annona属的常绿树的Annonaceae家族。
它被认为原产于厄瓜多尔的洛哈地区，与秘鲁接壤，是安第斯山脉中部的低海拔热带森林。
学名：Annona cherimola。
Annona是一种小型树木，长到约15至30英尺高，叶子茂密，种植4-5年后结出果实。在它们的自然栖息地，切里莫亚花由昆虫（鞘翅目，半翅目）授粉。然而，在耕种农场中，人工授粉在很大程度上是为了获得良好的产量。
果实呈不规则椭圆形或圆锥形，具有皮革般的深绿色皮肤，带有多边形压痕。它长约10-15厘米，直径约10厘米，重约350克至500克。在某些品种中，它们重达数磅。
成熟的水果会变成淡绿色到浅棕色，散发出甜美芬芳的香气，可以从远处欣赏。果肉内部是奶油状的，里面嵌入了几颗光滑，有光泽的黑色种子。种子和皮肤是不可食用的。
蛋奶苹果（Annona reticulata）是另一种密切相关的水果，通常生长在印度，巴基斯坦和其他南亚地区。它具有平滑的圆锥形压痕。
糖苹果或阿蒂斯果实（A. squamosa）在其表面上具有光滑的锥形突起（腕皮）。它具有与切里莫亚相似的味道和风味;然而，在它的内部，它含有相对较少的肉，但更多的种子与其大小有关。
Atemoya是cherimoya（A. cherimola）和糖苹果（A. squamosa）的杂交种。它具有更好的耐温湿度，适合在热带气候下栽培。
Guanabana（Annona muricata），也被称为soursop（graviola），比cherimoya大得多。它很容易通过其大小，尖刺的表面和纤维，酸肉来区分。
切里莫亚的健康益处- 令人愉悦的甜味和美味的annonas含有令人印象深刻的必需营养素，维生素，抗氧化剂和矿物质。
- 水果的卡路里与芒果相当。100克新鲜果肉提供约75卡路里的热量。然而，它不含饱和脂肪或胆固醇。它的果肉是可溶性膳食纤维（3克%或8%RDA）的良好来源，有助于减少肠道中胆固醇的吸收。该纤维还通过将致癌化学物质与结肠粘膜结合来帮助保护结肠粘膜免受有毒物质的侵害。
- 切里莫亚含有几种多酚抗氧化剂。其中，安诺娜家族水果中最突出的是壬烯族致病素。乙酰辅酶化合物如阿霉素、大蒜素等是强细胞毒素，已被发现具有抗癌、抗疟疾和抗蠕虫的特性。
- 它在维生素C中非常好。维生素C是一种强大的天然抗氧化剂。刺五加（A.muricata）相对含有更多的维生素C（占RDA的34%）。
- 食用富含维生素C的水果有助于人体对感染因子产生抵抗力，并从体内清除有害的促炎自由基。
- 此外，樱桃果实是B族复合维生素的良好来源，尤其是维生素B-6（吡哆醇）。100克新鲜水果提供0.257毫克或每日推荐水平的20%。吡哆醇有助于保持大脑中的GABA神经化学水平。高GABA水平可镇静神经烦躁，紧张和头痛疾病。
- 此外，它具有平衡的钠钾比。体内良好的钾水平有助于控制心率和血压，从而抵消钠的不良影响。它还含有比许多普通水果（如苹果）更多的矿物质，富含铜，镁，铁和锰。
在其自然栖息地，切里莫亚季节从11月持续到5月。通常，果实在成熟时通过修剪来手工采摘。在市场上，购买新鲜，结实，中等大小，均匀的水果，具有绿黄色和丰满的大小。成熟的水果只是在温和的压力下屈服。
避免那些皮肤破损，表面瑕疵和过度成熟的皮肤，因为它们保持不良。
回到家后，将成熟的水果放在室温下的水果篮中，直到它们成熟。切里莫亚的保质期很短。一旦成熟，它在室温下会迅速变质。与香蕉一样，整个樱桃不能长时间储存在冰箱内，因为它们会受到令人不寒而栗的伤害。但是，榨汁或捣成泥状，水果可以在冰箱中保存数周。
切里莫亚具有独特的芬芳和美味。准备时，用冷自来水清洗水果。用纸巾轻轻擦干。将水果纵向切开，用勺子舀取食用。丢弃种子并去皮。
以下是一些服务提示：
- 水果最好自己动手食用，没有任何添加剂或调味料。
- 果肉泥并与其他水果混合在沙拉中，或可用于冰淇淋浇头。
- 切里莫亚果汁是一种清凉的饮料。
- 酸味的莽果或刺蒺可以与蜂蜜，糖，牛奶和冰混合;并作为冰糕或其他水果鸡尾酒和奶昔一起冷藏。
