痛风是由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，与尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病。
大部分的蔬菜嘌呤含量较低，且属于碱性食物，对痛风病情控制有利。如果说要从蔬菜中选出对痛风更有利的几类，可以考虑以下几个方面：
碱性更强的蔬菜
更强的碱性有利于尿酸的溶解和排泄，从而减少尿酸在泌尿系的结晶沉积。蔬菜的酸碱性并不是以口感来区分，强碱性的蔬菜中一般含有较多的钾、钙、镁等元素，这类蔬菜有魔芋、生菜、黄瓜等等。
更利尿的蔬菜
尿酸经肾脏代谢后，需随尿液排出体外，利尿的蔬菜可以促进多排尿，冬瓜、丝瓜、普通的红萝卜都有较好的利尿作用，痛风患者可以稍微多吃一些。
浅色的蔬菜
相比深色的蔬菜，浅色蔬菜的嘌呤含量更低。尽管我们在前面说过，所有的蔬菜都适合痛风患者食用，但对于血尿酸水平长期处于高位的慢性难治性痛风患者来说，选择浅色蔬菜可以更好地避免尿酸的轻微波动。
含维生素C蔬菜
加拿大研究人员最新发现，吸取足够维生素C的男性，可降低血液中的尿酸值，能有效预防痛风。其中，天然的维生素C更容易被人体吸收，从而发挥降低血尿酸水平的作用。
蔬菜中大都含有丰富的维生素C，含量超过100毫克每百克的蔬菜有甘蓝、番茄、柿子椒等等。
需要注意的是：草酸少的蔬菜
经常进食草酸含量高的蔬菜，会升高草酸钙结石的患病率，促进或加重痛风的肾损害。草酸含量高的蔬菜有菠菜、竹笋、马齿苋等，痛风患者食用这类蔬菜时应先用开水焯过后再烹饪。
来源：四季膳养
责编：王琦
关注！
