今天一大早，我家孩子就跑来找我，说昨晚上做梦，梦到吃到鸡肉了。其实呀，她就是好久没有吃新鲜的鸡肉了，来跟我商量着做个三杯鸡吃。自从上回儿出去旅游回来，她就一直对那道三杯鸡念念不忘。
三杯鸡，是江西传统名菜。之所以叫三杯鸡，是因为制作时不放汤水，仅仅用一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油，所以称之为三杯鸡。关于三杯鸡的故事和发展，也有很多有趣的小故事，大家感兴趣也可以去了解一下。
由于家里的食材有限，玲子合理利用家中有的食材，给孩子做个家常版的三杯鸡尝尝，也让孩子解解馋。家常三杯鸡制作步骤如下。
准备食材：切好的鸡块，姜片，蒜瓣，葱段，香菜段，米酒，生抽，老抽，冰糖，九层塔（九层塔叶是东南亚一带制作菜肴常用的香料，在三杯鸡中起到独特的作用，家中没有可以不放）。
三杯鸡的制作步骤：
第一步，锅中加凉水，把清洗干净的鸡块放入锅中焯水，加入适量的料酒去腥。水开以后，把鸡块捞出来，过凉水，清洗干净。
第二步，加热锅，锅热以后，放入少许的油，油开以后，放入姜，蒜瓣，爆出香味。再倒入鸡块，把鸡块炒至7分熟。
第三步，再加入米酒（10勺），酱油（5勺），生抽（2勺），冰糖（3勺），反复翻炒均匀，盖上盖子调至中小火，焖大约10分钟。
第四步，时间到，转变成大火，收一下汤汁，等汤汁快收尽了，再倒入葱段，香菜段，翻炒1分钟，出锅喽！
最后一步，那就请尽情享受吧~家常三杯鸡，有爱有甜，也许不是记忆深处的那个味道，但一定是以后日子里记忆里的味道。一道菜有一道菜的故事，这道三杯鸡，承载着不可言语的回忆和孩子人生转折阶段的印证，把这道好吃的三杯鸡也分享给大家，喜欢的朋友，可以尝试哦~
家常三杯鸡，虽然没有正宗的地道，但是能在有限的条件中做出这样的美味，也是很值得的，孩子很喜欢，一盆的鸡肉，全吃光了。三杯鸡，肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，还能滋补养神，家常三杯鸡，解馋又好吃，可以试试哦～
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