石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。 —— 清 李调元
近年来，随着生活水平的提高，人们对肥胖的认识也越来越深刻，越来越多的人加入到了健身减脂的“大军”中。当然，除了必要的有氧、无氧的运动锻炼之外，我们在饮食方面也需要强化营养配合，更多地去摄入健康、绿色的食物，这样不仅会更全面的吸收营养，改善身体机能，也会使身体更加舒适、安逸。
最近，我的饮食结构相比减脂前有了很大的变化，我会更多地去摄入粗粮和更低脂低卡的食物，这一段时间以来，身体轻盈了不少，活力明显增多，整个人都变得神清气爽。今天再来跟大家分享一道减脂期的营养美食，它含有非常丰富的卵磷脂，被称为"第三营养素"，这可是我们身体血液循环系统、免疫系统及心、肝、肺、肾等器官的重要成分哦，减脂期的小伙伴，尤其是女生，可不能错过的，经常食用对身体益处多多！
& 减脂期美食之焖烧豆腐皮 &
所需食材：豆腐皮150克、鸡胸肉 60克、小葱 1棵、生姜 2片、食盐 适量、一品鲜酱油 1勺、料酒 1勺、胡椒粉 少许、水淀粉 少许
1，我们准备好所需要的食材并把它们做进一步的处理，鸡胸肉去掉筋膜和多余的油脂，洗净后再切成小丁备用；豆腐皮切成小块，菱形块或三角形都可以；小葱洗净后切成葱花；生姜切成末，如上图所示。
2，起锅加入少许玉米油，在油温不是很热的时候先放入姜末，小火煸炒出香味，喜欢吃辣的可以在这一步加入适量的干辣椒或小米辣炒出辣香味，如上图所示。
3，再放入鸡胸肉转大火煸炒至变色，如上图所示。
4，接着沿着锅边淋入一勺料酒去腥增香，继续煸炒均匀，如上图所示。
5，再放入一勺一品鲜酱油转小火翻炒上色，喜欢颜色重的可以再加入少许老抽翻炒上色，再加入适量的食盐和胡椒粉翻炒均匀，如上图所示。
6，接着加入适量的温水，水量不要太多，我大概加了小半碗，如上图所示。
7，然后放入切好的豆腐皮，翻炒均匀后盖上盖子，大火将锅中的汤汁烧开后转小火焖烧2分钟，期间要时不时地翻炒一下，防止豆腐皮粘锅，如上图所示。
8，豆腐皮变得特别滑软，香味出来后，大火将锅中汤汁收一收，出锅前再淋入适量的水淀粉，水淀粉不要太多，薄薄的一层就可以了，它可以把调味料更均匀地裹在豆腐皮表面，口感更鲜香，如上图所示。
9，豆腐皮是大豆制作而成，含有大量膳食纤维，易消化，非常有利于人体吸收，经过几分钟的焖烧，使其更加滑软、香嫩，再加上鸡肉的鲜美，这道菜营养更加丰富了，而且饱腹感特别强，减脂期的小伙伴不要错过哦！
& 微笑的碎碎念 &
1，如果使用的豆腐皮比较厚，也可以先把豆腐皮提前焯水后再焖烧，这样做豆腐皮口感特别滑软，豆香味十足。
2，也可以在姜末炒香后加入适量的豆瓣酱，加入了豆瓣酱后整个菜品酱香味十足。
3，水淀粉要薄薄的一层，使汤汁更均匀地裹在豆腐皮上，滋味更鲜美，滑嫩。
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