土豆是不同文化、地域人们都非常青睐的食材。它营养成分全面营养结构合理，能为人体提供充足的热量，提高人体免疫力。含有丰富的维生素、蛋白质及钙、钾等多钟微量元素，具有养胃、润肠、通便的功效。
土豆适宜各种人群，烹饪方法简单、方便易学。下面为大家推荐一种土豆美食——香煎金丝饼。
食材：
土豆2个（约200克）、胡萝卜半个（50克）、鸡蛋2个、紫圆葱2个、面粉150克、生粉20克，葱花、盐、五香粉、鸡精、食用油适量。
做法：
1.土豆、胡萝卜去皮切成细丝，放入冷水中浸泡5分钟后焯水捞出备用
2.准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散
3.加入面粉、生粉、适量清水、盐、五香粉、鸡精、葱花调成糊状
4.将焯好的土豆丝、胡萝卜丝放入碗中拌匀，使食材充分入味
5.圆葱洗净，切成8毫米厚的圆葱圈
6.锅内烧油，圆葱圈摆入锅中，用汤匙将土豆丝舀入圆葱圈内压平
7.小火煎至两面金黄出锅装盘
