黄海休渔期从5月1日开始，进行了刚好一个月的时间，威海市场上的新鲜海鲜有什么变化？鲅鱼的价格还便宜了一些16元一斤，新鲜黄花鱼几乎不见踪迹只有虾、蟹比封海前贵不少，鲜活爬虾50一斤，梭子蟹更贵，要200多一斤，今天小编就来说说关于粉丝金针菇蒜蓉蒸扇贝的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
粉丝金针菇蒜蓉蒸扇贝的做法
黄海休渔期从5月1日开始，进行了刚好一个月的时间，威海市场上的新鲜海鲜有什么变化？鲅鱼的价格还便宜了一些16元一斤，新鲜黄花鱼几乎不见踪迹。只有虾、蟹比封海前贵不少，鲜活爬虾50一斤，梭子蟹更贵，要200多一斤。
相比之下，各种贝类依然是海鲜市场货源最充足、买卖最活跃、价格最便宜的一抹亮色，个头大、肉饱满的扇贝卖4元一斤，现在还是扇贝肥美的时候，于是又买了两斤回家做晚餐。
我们威海烹饪海鲜的方法比较简单，尤其是虾、蟹、贝类，往往是简单的上锅清蒸或是水煮，吃个原汁原味，做熟了倒满一大盆端上桌，尽情放开胸怀海吃，酣畅淋漓。
平常做扇贝一般是放锅里煮一下就可以美餐了，这次特意给朋友们分享两道做法和口味截然不同的扇贝菜肴。
扇贝炒韭菜韭菜虽然是春天时候吃最好，但是春天的韭菜价格也贵，现在还没到盛夏的时候，韭菜的口味还可以，价格也极为便宜，再配上便宜的扇贝，所以整个这道菜非常实惠。
【准备食材与配料】：扇贝三百克，韭菜一百克，生姜一片，红辣椒一根，花生油、蚝油适量。
做法是将扇贝冲洗几遍，洗净杂质和泥沙后，放到锅里，煮开口后捞出，等扇贝肉温度稍微降下来，剥出贝壳肉，去掉扇贝的黑色沙囊，再清洗一下，控水备用。
生火起锅，锅中倒倒入一点花生油，等到油热之后先放姜片和辣椒圈爆炒出香味，火候转小火，将扇贝肉下锅翻炒一下，倒一点蚝油，翻炒均匀入味。最后撒上韭菜段翻炒一下，关火。
这道鲜香美味的扇贝炒韭菜就可以端上餐桌享用了，所用食材和配料、调料都简单，做法也非常简单省事，是一道家常的快手实惠菜。
蒜蓉粉丝蒸扇贝【食材与配料】：扇贝300克，红辣椒2个，大蒜1头，香葱1根。
【调味料】：生抽一勺，香油一勺，蚝油一勺，料酒两勺，精盐一勺，白糖一勺，花生油适量。
首先也要把扇贝里外都洗刷干净，再用工具将扇贝破开后冲洗一下。这个操作有点难度，最好是带手套操作，将扇贝肉洗净后放碗里，倒进料酒腌制十五分钟。
在锅中放油，烧至三、四成热之后，将切好的蒜蓉放进去翻炒，接着倒入下列调味料：两勺蚝油，一勺料酒，一勺白糖，一勺生抽，翻炒均匀至蒜蓉略显金黄，再倒入一勺香油，继续炒一会，倒在碗中备用。
把粉丝用温水泡好，用开水快速过一下，捞出来沥干水分，然后是摆造型摆盘。将扇贝肉整齐摆放壳上，把粉丝在上面缠绕几圈，接着蒜蓉酱均匀倒在扇贝肉上，然后撒点葱花和辣椒片，放入蒸锅开大火蒸10分钟，就可以上桌品尝了。
结语：今天介绍的这两道美味：“扇贝炒韭菜”和“蒜蓉粉丝蒸扇贝”虽然都是用扇贝烹饪而成，但是两道菜风格和风味都截然不同，风味各异，各有妙处，鲜美不重样。
扇贝炒韭菜所用的配菜、调料简单，实惠方便，是一道快手家常小菜，味道鲜美爽口；蒜蓉粉丝蒸扇贝相对而言用的辅料比较复杂，做法比较精致、费事，口味鲜、辣、香，宴请宾客也不掉架子，餐厅里也经常见这道菜。
朋友们喜欢海鲜中的平民——扇贝吗？对于今天介绍的两种做法，你更喜欢哪一种呢？欢迎在下方留言，说一下你的看法和观点。
