炒面的通常做法,或多或少,都会加放几叶绿色蔬菜进去,让人养眼养口有食欲,今天,我们把绿色蔬菜改用车前草来替代,来个药食两用吧!车前草有利水消肿,清凉消炎,解毒明目之功效,现在,就邀约大家一起分享!
By 静妈de厨房
用料
- 干面条 150克
- 车前草 21片
- 瘦肉 50克
- 鸡蛋 1个
- 大葱 半根
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 白糖鸡精胡椒粉 各少许
- 色拉油 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、把瘦肉切丝,放入小碗中,加入少许干淀粉。
3、加入一勺料酒,搅拌腌制几分钟
4、再把大葱切丝,车前草也切丝,合装在一个盘中备用。
5、汤锅中加入适量的清水。
6、水烧开后,放入面条,面汤煮沸后,须分两次加入少量的凉水。
7、面条煮至七成熟时,捞出放入凉开水中过一道。
8、把面条再次捞出沥干水份,放入一个稍大一点的容器中,加入三勺色拉油(喜欢吃辣味的朋友,把三勺色拉油改为油泼辣子)。
9、再加入二勺生抽二勺老抽,拌匀
10、鸡蛋打散
11、炒锅中放入适量的色拉油,待油温升起时,倒入蛋液。
12、鸡蛋炒熟后,关火,用铲子把熟蛋在锅中划成碎块。
13、把鸡蛋碎铲入碗中再次开火,放入适量的色拉油,待油温升高时,倒入肉丝。
14、把肉丝炒至熟透。
15、倒入处理好的面条。
16、放入切好的车前草。
17、翻炒几铲后,放入鸡蛋碎和葱丝。
18、把白糖、鸡精、胡椒粉同放在一个勺中,并全部撒在面条上。
19、把面条和所有配料在锅中拌匀后,起锅装盘上桌享用。
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