春天吃得太清淡，需要炸鸡提提神；
夏天热得直冒汗，需要炸鸡加可乐；
秋天风吹太萧瑟，需要炸鸡补补身；
冬天冻得手僵硬，需要炸鸡配啤酒；
什么时候不适合吃炸鸡？
别问，问就是没有。
对炸鸡的爱可以跨越国界；
韩式吃鸡
日式吃鸡
美式吃鸡
但要吃炸鸡，在北京您可不得尝尝老北京美式炸鸡？
上世纪八十年代，KFC在北京前门开了大陆第一家店，叫“美国肯德基家乡鸡”，一时间在从来没有接受过如此高热量美味暴击的中国市场两开花，深受北京人民喜爱。因为价格昂贵，做法也并不复杂，北京街头很快就出现了一大批“美式大陆炸鸡”。
从“美式大陆炸鸡”出现，算算时间也有三十来年，洋货一下子被冠上了“老北京”的名头。老归老，洋气也是要洋气的，于是“老北京美式炸鸡”的名字就定下了。
老北京美式炸鸡先腌制再炸，腌制各有秘方，大体是用到盐、花椒、八角、桂皮、豆蔻、香叶等等，多的可能达到二三十种。腌透的鸡肉裹上薄薄一层小麦粉，炸出酥脆掉渣的外壳，老板利落的切块，再撒上一层辣椒孜然提味。咬一口，外皮嘎吱在口中爆裂开，满满的肉汁带着咸香俘获味蕾......难怪开在超市、居民楼里的老北京炸鸡店总是能排起长队。
吃不胖天团斥巨资打车，跑遍全北京城，加起来快二百公里，吃过的炸鸡超过30斤，给你们总结出一份老北京美式炸鸡指南！
有常年排队的网红店掉下神坛，有默默无闻的小店惊艳登场；
不管你住哪里，我们都能让你吃上好吃的老北京美式炸鸡，绝不踩雷！
现在的老北京美式炸鸡会炸鸡的各种部位，常规是鸡大腿、鸡翅（整翅带一部分鸡肋）还有琵琶腿，进阶有鸡架、鸡皮、鸡胗等等。
为了公平测评，我们用最能代表老北京美式炸鸡的炸鸡腿来评分！好吃的其他种类会出现在单独介绍里！
测评围绕咸度、调味得分、外皮酥脆度、汁水丰富度、油腻程度、冷后状态6个维度来综合评分（完整打分表在文末放出哦），吃不胖天团的挑剔味觉替你尝出了最好的鸡，综合评分就是这张清单了！
01
白纸坊美式炸鸡
白纸坊西街1号(东侧平房)，超市旁边巷子里
33元/斤
这大概是全北京最“单纯不做作”的炸鸡店。
咸度全场最低，但腌制的很透，多种香料的味道全部锁在了鸡肉里，不让人觉得味道单薄，吃起来非常舒服。
外皮炸得极酥，空气感十足。咬下去薄脆的外皮好像能掉渣！
调味粉另外给，隔着小袋就能闻见浓郁的孜然香气。撒在鸡腿上吃，孜然微苦，彻底冲淡了不多的油腻感。
鸡肉软嫩，不过没有什么汁水。吃起来不会有别家的高热量轰炸式快感。炸鸡吃得毫无负担感，甚至感觉有一些养生。
冷后依然好吃，外皮变疲但没有软掉，咸味正好，这家排队排的很值。
另外点了一份鸡柳，咸度能达到 4，炸的松软香脆，莫名有点酒香味，很特别。
02
古香粮店
八角好利来旁(近张一元、好利来)
28 元/斤
外皮有硬度，但并不酥。表面有一层芝麻 孜然的酱料，香气逼人。这么多芝麻，很北京。
汁水恰到好处，保持了肉的鲜嫩，让油脂香贮存在肉纤维里，又不让人觉得滑腻。
调味粉不是单一的混合，分成了孜然、辣椒两种口味可供挑选。
孜然颗粒大，香味十足。明明是同一种炸鸡，孜然味吃起来咸度更低。天团成员一边说点多了一边刷刷刷伸手吃鸡。
辣椒味的接受度没那么高，入口有明显辣味，比孜然味鸡腿咸。但如果爱吃辣，你一定喜欢。
03
左家庄香盟炸鸡
香河园路星河楼宾馆旁，京客隆超市内
33元/斤
网红炸鸡店名不虚传。鸡腿肉质细嫩，汁水丰富，一口咬下去，肉香四溢。
吃到接近骨头的部分，鸡腿肉没有变淡，依然喷香，老板腌制手艺一绝。略微偏咸，但影响不大，配一瓶无糖可乐正正好。（哪种无糖可乐最好喝可以看这里第 10086 次戒糖失败？请收下这份无糖饮料清单）
调味粉给得大方，刷刷洒上，但孜然不够香，辣椒味也不突出。
外皮偏软，天团吃到的可是最新出锅的炸鸡腿！
因为偏油，冷后吃起来并不美好，这家得趁热吃！咸香重口，吃着油花滋滋往外冒，老北京美式炸鸡的真谛就是这样了！
04
余婆炸鸡（五彩城店）
清河三街厂基建科及河沿家属区3号平房、4号平房4-1房间
28 元/斤
这家在西二旗外卖篇出镜过，外卖测评 3.0 | 关爱西二旗程序员，从一份外卖做起！
仅凭外卖就征服了全天团的胃。直到今天还有同事在嗷嗷叫要吃。不论从哪个维度来评价，它都表现的无可挑剔。
05
清河京味炸鸡
清河中街超市发内
30 元/斤
皮薄且脆，油腻适中，口感很棒！
整体咸偏，但口味并不单薄。鸡肉处理的很嫩，腌制入味的同时没有过多的汁水留下。
孜然辣椒也不是流水线粉状款，香味十足，能给炸鸡增色不少。
01
永顺炸鸡
通惠南路万达广场B3-149
37 元/斤
鼎鼎有名的永顺炸鸡居然没能挤进推荐列表，37元/斤的高价不提，终极原因只有一个——5的咸度不足以评价它，让人吃完有割舌头的不适感，喝水都不能解决问题。
即便是在高度的咸味统治下，仍然能吃出复合的香味，腌肉秘方看来很有一手。
调味粉评分名列前茅，孜然磨成碎粒，香味被释放出来，撒上吃没有浓浓的苦味，辣椒也够劲儿。
外皮表现不功不过，算不上油腻，汁水略少，也无伤大雅。总体来说，是好吃的。
但不好意思，你真的太咸了！
02
小憨炸鸡腿
六铺炕街25号(人定湖公园门口西域清真店窗口旁)
13元/3个
主打实惠好吃的小憨炸鸡腿短短时间从 10 元 4 个变成 3 个，天团这次去就是 13 元3个了。
这家路子有点野，不是常见的鸡大腿，而是琵琶腿。鸡肉紧实，水分不大。外皮不是带有空气感的酥，而是实打实的把皮炸焦，炸出了焦棕色。嚼起来略硬，但焦味是很香的。
调味粉可有可无，味道全在外边一层皮上。出现外咸里淡的尴尬情况。
热的时候表现平平，小憨炸鸡腿冷后状态倒是非常能打，鸡肉依然紧致，味道也相差不多。买一些在家屯着吃不差。
03
余婆炸鸡（鼓楼店）
安德路 55 号以西
28 元/斤
余婆炸鸡分店以出色的成绩进入推荐榜单，总店却黯然败北。
从保温箱里切出来，外皮就软成一滩，好像泡了水，完全失去了炸物的尊严。
面糊挂得厚，把腌制的汁水全留在了肉里。尽管吃起来调味尚佳，稀糊糊的口感大大减分，让人喜欢不起来。
调味粉和五彩城店一样，优秀！
余婆炸鸡的菜单非常丰富，炸鸡、卤味、煎饼应有尽有。天团点了炸鸡皮，面糊很厚，偏硬，韧性十足有嚼劲。完全不油，冷后也很好吃，区别不大！
04
兄弟美式炸鸡
广渠路 31 号双井家乐福西侧停车场玫瑰商城内北侧
18.8 元/个
在美食云集又洋气的双井地区，老北京美式炸鸡也变得更时尚了。唯一一家用盒子装炸鸡的店，比起袋装是方便plus。
外皮炸出了酥感，和肉微微分离。
汁水比较充足，鸡肉吃起来滋味不错，是外皮 肉综合表现比较优秀的。
可惜调味单调，除了盐味基本上吃不到其他香味。调味粉也很粗糙，味道淡且不香。
05
炸鸡大王（劲松店）
劲松路劲松二区 208 号楼院 3 幢一层 2-2 号，義福轩羊蝎子涮肉内
28 元/斤
非常新的一家炸鸡店，和羊蝎子馆开在一起。
生意不太好，炸鸡显然是放置有一段时间的。但吃起来状态依然很好，外皮酥脆，咬下去会有轻轻的破碎声。
有意思的是，内里肉汁丰富的要炸开，好像能溢出水来，和外皮形成对比，汁水虽然太过，但也不讨人厌。
低分原因是腌的不够入味，里边的鸡肉味道淡，外皮又过咸，吃完后口渴得不行。
06
新桥炸鸡
(门头沟区)新桥大街78-1号(京客隆超市北20米一层底商)
30 元/斤
比永顺炸鸡沦落的更为彻底的网红店。鸡肉品质差的“数一数二”，又干由柴，没有鸡味。
外皮炸得也挺一般，没什么存在感。身为老店名店，调味还是过得去的，咸香十足。值得注意的是，新桥炸鸡的辣椒粉非常有劲儿，吃一口就能舌尖发麻！
特色炸鸡架腥的让人不好下口，几乎全剩下被扔掉了。
不知道是天团运气不好没有买到状态好的新桥炸鸡，但这一次的体验差点就能让这家店进入拒绝名单了。
only 1
宅门炸鸡（十里煲）
十里堡地铁西南口如家酒店东侧,昭阳湘菜底商
32.8 元/斤
看到台湾风情还附带卖奶茶的门脸就心里一颤，看到北京台某节目推荐又稍稍放点心。
买来一吃，心又跌入谷底，宅门炸鸡，吃得是心跳
外皮虽然脆，但用油不好，油异味重，吃完就像喝了一大口老油。
味道让人一时分不清是腌制更差还是鸡肉品质更差，吃起来又咸又柴还有腥味。
调味料好像是超市里买来的袋装粉末混合体，寡然无味，绝倒。
不负台湾小吃型门脸，随手买的芝士小鸡排倒还是可以一吃的。
其实天团还去了两家有名的炸鸡店——
雍和炸鸡所在的整条街被拆掉重修，雍和炸鸡能否再次和大家见面是个未知数；
京知味老北京炸鸡（交大店）停业做检查，据说五月中旬重新开业。
测评得分表
目前测评的这12家炸鸡店，保证你能吃到最北京的味道，收藏好这份测评清单，全城的老北京美式炸鸡都在等你！
除了炸鸡，这些美食也在等着你打卡：
听说点了「在 看」的人，吃炸鸡不长胖！
文 | 草厘子
图 | 值得喵
设计 | 小萌
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