不少人会发现，一起买的海参都会有些微差异。于是便开始困惑：到底什么颜色的海参才够纯正！
话不多说，一起来看看什么颜色的海参才是自然纯正的。
正常加工的淡干海参颜色一般是黄褐色、深褐色、黑褐色（还有部分颜色正在收集中）；
由此可见，正经干海参的颜色是不统一的。
那么，不正经的干海参又有哪些颜色呢？非纯正干海参一般有糖干海参、假淡干海参。
1、糖干海参是按照“土办法”制作，添加了大量的糖分来增加重量，糖干海参一般颜色乌黑发亮，外观漂亮，由于糖的润色，糖干海参的刺比较饱满挺拔。
很多人都会问：为什么海参的颜色差距这么大？为什么同一盒海参的颜色都会不一样？下面我们来分析一下，造成以上颜色差异的原因都有哪些！
1
生长环境
见过鲜海参你就明白了，海参不全是一个色的，因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下，接受的阳光照射不同。另外，海参的颜色是自身的一种保护色，海参基本上颜色和所处的海域的岩石或者沙子的颜色保持一致，所以颜色就不一样，当然还要结合海参的食物和捕捞季节等因素综合来分析。
2
干制工艺
目前来说干海参的加工工艺很多:
1、传统工艺拉缸盐自然晾晒
海参颜色：白
2、淡干海参
海参颜色：黄褐色、深褐色、黑褐色，俄罗斯红参或者日本红参加工后偏红褐色
3、糖干海参
海参颜色：一般黑亮，也有经过处理不发黑的，鉴别方法可咨询留言哦。
4、冻干海参
海参颜色：枯黄
3
产地
中国海刺参的主要分布：以山东，大连为主，也有福建新生代力量，由于产地的不同也造就了海参的不同肤色。
4
保存时间
新鲜加工的干海参，颜色往往偏深，在一定的温度、湿度下，经过氧化和微生物的作用，其颜色渐渐有所变化，没有新加工的好看，这是受氧化所影响，属于自然现象。
5
保存方法
干海参的保质期一般是2年，如果保存不当，则会缩短其保存的年限甚至导致发霉，不同程度的霉变，呈现的颜色不一样。
保存方法：置于阴凉干燥处，保质期可达2年以上。或将干海参装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。
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