猪肉洗净，剁成馅干香菇用水泡发，也剁成馅 ，今天小编就来说说关于蒸茄夹肉的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

蒸茄夹肉的做法（蒸茄夹肉的做法是什么）

蒸茄夹肉的做法

猪肉洗净，剁成馅。干香菇用水泡发，也剁成馅。

把猪肉馅放在碗里，放入香菇，油，盐，少量的姜、蒜，加入鸡精，打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入淀粉，搅拌均匀。

茄子洗净，切成段。把调好的猪肉馅裹入茄夹中。裹好的茄夹摆盘，大火蒸10分钟，转小火蒸20分钟。

在锅里放入淀粉与酱油勾芡，蒸好的茄夹，取出后，淋上一层香油，芡，再撒上葱花。出锅即可。