北方炖肘子的家常做法

工具/原料猪肘子 (1个)，今天小编就来说说关于北方炖肘子的家常做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

北方炖肘子的家常做法

工具/原料

猪肘子 (1个)

姜 (10克)

大葱 (10克（个人口味酌情增减）)

大蒜 (五六瓣)

八角 (四个)

桂皮 (少量)

干红辣椒 (五个)

香叶 (三片)

冰糖 (10克)

生抽 (10克)

老抽 (10克（个人口味酌情增减）)

料酒 (1勺)

黄豆酱 (一勺)

方法/步骤

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各种辅料备好

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锅中加水 姜片 料酒 猪肘子洗净入锅焯水七八分钟

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焯水后凉水冲净血沫

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炒糖色儿 凉锅凉油下冰糖 铲子不停吧啦 直到冰糖融化 熬出橘红色糖泡后放入肘子 两面都炒上色 切记火不要太大 微微小火即可

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这是另一面

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炒好糖色儿把肘子放入高压锅 放入辅料 倒入生抽 老抽 料酒 盐 可以加三四粒冰糖 加水

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高压锅上气后转中小火四十分钟就可以喽

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出锅