江西炒粉怎么做不硬(做出的江西炒粉既美味)(1)

江西炒粉是江西省特色传统名点,很多在外地工作的江西人想吃炒粉时,会自己在家里做炒粉,但是炒粉时经常会出现粘锅的现象,炒的粉变成一块一块的,还有很多粘在锅上。怎么办呢?

江西炒粉怎么做不硬(做出的江西炒粉既美味)(2)

下面介绍炒粉时不粘锅的正确做法:

1、 要用正宗的江西米粉沸水煮6-8分熟,捞出沥干水,并用冷水冲洗一遍,挑散存放。

2、 大火烧热锅,再放油烧热,接着先炒好配料,再下米粉快炒拌匀即起,这样做的炒米粉不会粘锅也不会烂,而且不会糊也成条。

整个过程的要点是“热锅凉油,翻炒不停”。

江西炒粉怎么做不硬(做出的江西炒粉既美味)(3)

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