By 小笼包zyl
用料
- 绿豆馅：
- 绿豆 250g
- 水油面：
- 中筋面粉 125g
- 白糖 15g
- 玉米油 60g
- 清水 50g
- 油酥面：
- 低筋面粉 100g
- 玉米油 45g
做法步骤
1、油酥： ①准备一个干净的料理盆，将油酥中的低粉与食用油搅拌均匀无干粉
2、②用切割刮板将油酥分成10等份揉圆用保鲜膜包裹住。
3、水油皮： ①将油皮的所有材料放入料理盘中搅拌到无干粉状态，然后盖上保鲜膜饧30分钟。 ②油皮松弛完成后用切割刮板分割10个，用手揉圆，覆盖保鲜膜备用。
4、组合： ①取一份水油皮在掌心按扁，将油酥放在油皮上，然后把水油皮包裹住油酥。
5、②之后用擀面杖将面团擀成牛舌状。 ③将面团卷起来(封口处卷在中心)，依次做好剩下的面团，用保鲜膜包裹住。
6、④然后再一次用擀面杖将面团从中间擀长，卷起，依次做好剩下的面团(时刻用保鲜膜包裹住以防风干)。
7、⑤取一个面团从中间压下，两端收入中心后用擀面杖擀薄。
8、⑥把面团擀到适当大小，包入提前准备好的馅料球，用虎口处慢慢将收口处捏紧，收口处朝下
9、⑦平底锅刷点油放上包好的绿豆饼，用锅铲压成圆形，煎至一面金黄色再翻面煎另一边，然后两边都煎至金黄色即可出锅，晾凉就可以吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
