大家好,我是丹姐。今天给大家分享一个玉米面发糕的做法。筷子搅一搅手不沾面,做出来的发糕不塌陷不发粘,新手都能成功,喜欢的就赶紧试试吧。我会详细的讲解,如果有问题可以在下面留言,谢谢大家!

简单好吃零失败的玉米面发糕(零失败的玉米面发糕)(1)

【用料】

玉米粉:300克

开水: 200毫升

面粉: 200克

白糖: 15克

酵母: 5克

温水: 200毫升

红枣: 适量

【步骤】

简单好吃零失败的玉米面发糕(零失败的玉米面发糕)(2)

玉米面先用开水烫一下,这样可以使玉米面的口感更加的细腻。

简单好吃零失败的玉米面发糕(零失败的玉米面发糕)(3)

玉米面晾至温热时加入面粉、酵母和白糖搅拌均匀。

简单好吃零失败的玉米面发糕(零失败的玉米面发糕)(4)

分次加入温水,边加边搅拌。

简单好吃零失败的玉米面发糕(零失败的玉米面发糕)(5)

最后搅拌成粘稠的面糊,调面糊的时候一定不要调的太稀,面糊如果太稀,蒸出来的发糕肯定会发粘的,所以面糊尽可能调的稠一些,比我图中的状态再稠一些都没有关系。

简单好吃零失败的玉米面发糕(零失败的玉米面发糕)(6)

盖上保鲜膜醒发至2倍大或放冰箱冷藏发酵一晚。

简单好吃零失败的玉米面发糕(零失败的玉米面发糕)(7)

发好的面取出,用筷子搅动排气。排气要排的干净一些,这样蒸出来的发糕才会更加的细腻。

简单好吃零失败的玉米面发糕(零失败的玉米面发糕)(8)

在碗内刷油,倒入面糊,7、8分满即可,盖上保鲜膜醒发20分钟。

简单好吃零失败的玉米面发糕(零失败的玉米面发糕)(9)

20分钟以后在表面铺上红枣,也可以换成葡萄干、蔓越莓干、枸杞等都可以的,大家喜欢就好。

简单好吃零失败的玉米面发糕(零失败的玉米面发糕)(10)

凉水上锅。

简单好吃零失败的玉米面发糕(零失败的玉米面发糕)(11)

大火烧开转中火蒸30分钟关火再焖5分钟开盖即可。

简单好吃零失败的玉米面发糕(零失败的玉米面发糕)(12)

晾凉以后脱模,这样做出来的发糕蓬松暄软,不塌陷,不发粘,内部组织也很细腻,喜欢的就赶紧动手吧!

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