大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个玉米面发糕的做法。筷子搅一搅手不沾面，做出来的发糕不塌陷不发粘，新手都能成功，喜欢的就赶紧试试吧。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！
【用料】
玉米粉：300克
开水： 200毫升
面粉： 200克
白糖： 15克
酵母： 5克
温水： 200毫升
红枣： 适量
【步骤】
玉米面先用开水烫一下，这样可以使玉米面的口感更加的细腻。
玉米面晾至温热时加入面粉、酵母和白糖搅拌均匀。
分次加入温水，边加边搅拌。
最后搅拌成粘稠的面糊，调面糊的时候一定不要调的太稀，面糊如果太稀，蒸出来的发糕肯定会发粘的，所以面糊尽可能调的稠一些，比我图中的状态再稠一些都没有关系。
盖上保鲜膜醒发至2倍大或放冰箱冷藏发酵一晚。
发好的面取出，用筷子搅动排气。排气要排的干净一些，这样蒸出来的发糕才会更加的细腻。
在碗内刷油，倒入面糊，7、8分满即可，盖上保鲜膜醒发20分钟。
20分钟以后在表面铺上红枣，也可以换成葡萄干、蔓越莓干、枸杞等都可以的，大家喜欢就好。
凉水上锅。
大火烧开转中火蒸30分钟关火再焖5分钟开盖即可。
晾凉以后脱模，这样做出来的发糕蓬松暄软，不塌陷，不发粘，内部组织也很细腻，喜欢的就赶紧动手吧！
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