石蟹怎么过季了（皆因佛罗里达缩短了石蟹捕捞季节）

佛罗里达州的产业价值3000万美元的石蟹正在被疯狂地抢购，因为该州决定将原本7个月的捕捞季缩短5周。

佛罗里达州鱼类和野生动物保护委员会说，缩短季节和其他新的限制是维持佛罗里达州石蟹的必要条件，石蟹的大肉质爪子常常被去除，用融化的黄油或芥末酱煮熟后食用。该机构表示，缩短季节预计将使每年收获的蟹爪数量至少减少10%。

该机构的科学家表示，许多螃蟹在被摘掉爪子后无法存活，自20世纪90年代末以来，螃蟹被过度捕捞。该机构的数据被业界质疑为不准确，该机构的数据显示，在去年是自1986年以来收获的石蟹数量最少的。

佛罗里达州各地的商业蟹业者正在进行抗议，他们担心新的限制会削减他们的利润空间，甚至迫使他们停止营业。目前还不清楚新的限制会如何影响明年的餐厅零售价格。在高级餐厅里，晚餐中一份巨型石蟹钳的价格可能超过100美元。其肉质温和，略带甜味，口感与龙虾相似。