佛罗里达州的产业价值3000万美元的石蟹正在被疯狂地抢购,因为该州决定将原本7个月的捕捞季缩短5周。

佛罗里达州鱼类和野生动物保护委员会说,缩短季节和其他新的限制是维持佛罗里达州石蟹的必要条件,石蟹的大肉质爪子常常被去除,用融化的黄油或芥末酱煮熟后食用。该机构表示,缩短季节预计将使每年收获的蟹爪数量至少减少10%。

石蟹怎么过季了(皆因佛罗里达缩短了石蟹捕捞季节)(1)

该机构的科学家表示,许多螃蟹在被摘掉爪子后无法存活,自20世纪90年代末以来,螃蟹被过度捕捞。该机构的数据被业界质疑为不准确,该机构的数据显示,在去年是自1986年以来收获的石蟹数量最少的。

佛罗里达州各地的商业蟹业者正在进行抗议,他们担心新的限制会削减他们的利润空间,甚至迫使他们停止营业。目前还不清楚新的限制会如何影响明年的餐厅零售价格。在高级餐厅里,晚餐中一份巨型石蟹钳的价格可能超过100美元。其肉质温和,略带甜味,口感与龙虾相似。

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