#媒体人周刊#大家每天都要面对同样的问题，今天吃什么？今天给大家介绍几道菜，过年休假自己做，让自己大饱口福的同时，也一定能征服家人的胃！
地三鲜
食材
长茄子一根，青椒两个，土豆两个，淀粉2勺，适量盐，生抽适量，老抽适量，蚝油一勺，白糖适量。
做法
1、土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青椒切成小块放一边备用。
2、茄子表面粘上干淀粉，切好的茄子中放入一勺干淀粉，并拿手翻拌均匀，让茄子表面附着干淀粉，这让可以减少茄子的吸油量。
3、锅中多放油，油热后，茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右，炸至金黄，青椒炸10秒左右。然后捞出控油。
4、调个酱汁：准备小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉，少许盐，搅拌均匀。
5、锅中放入少许油，油热加入蒜爆香，倒入酱汁，再倒入炸好的蔬菜，充分翻拌均匀，然后大火收汁。
小炒鸡胗
食材
小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒
做法
1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。
2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。
4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火烧香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜啦！
肉末芹菜炒土豆
食材
土豆、芹菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、盐、白糖、蚝油、香醋
做法
1、土豆去皮洗净，先切成厚片，再切成丁，再用清水淘洗一遍，去掉表面的淀粉。芹菜处理干净，切成小段。五花肉一小块，洗净后切成小颗粒。
2、热锅凉油，把土豆丁倒入锅中，大火翻炒，将表面的水分炒干。再盖上锅盖，转中小火煎土豆。1~2分总翻一次，将土豆煎至内部熟透，表面金黄，盛出备用。
3、锅里再加少许油，把五花肉倒进来，中火煸炒出多余的油脂。
4、加葱、姜、蒜、干辣椒、小半勺老抽、1勺生抽，大火炒香。
5、倒入芹菜，大火快速翻炒三两下。芹菜非常好熟，不要炒久了。
6、接着把煎熟的土豆倒进来，再加入盐、蚝油、少许白糖、鸡精，沿着锅边再淋入少许香醋。如果喜欢菜里有汤汁，可以淋少许热水进来。大火快速翻炒均匀把味道调好，就可以关火盛出了。
糖醋鸡翅
食材
鸡翅6个，小葱1棵，姜2片，大蒜半头，老冰糖适量，盐适量，醋2勺，芝麻适量。
做法
1、食材处理一下。鸡翅清洗干净，表面打花刀，小葱切末，大蒜去皮拍扁，姜切片。
2、平底锅里不放油放入鸡翅开始煎，刚开始会觉得有点干，小火煎一会鸡皮表面就开始出油了。煎至表面微黄，先盛出来待用。
3、不用另起锅，利用煎鸡翅的油开始炒糖色，放入几粒冰糖，中火不停搅拌至冰糖成为琥珀色。
4、把煎好的鸡翅放进去翻炒，使糖色都裹在鸡翅表面。
5、加入能没过鸡翅的水，放入大蒜姜片、醋和适量盐一起炖。
6、烧开后盖上锅盖转小火炖15分钟。
7、最后打开锅盖大火收汁至黏稠，撒葱末和芝麻出锅，超级好吃的糖醋鸡翅就做好了。
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