用料:猪大排适量、薏米适量、茶树菇适量、食盐适量、姜适量、水适量,今天小编就来说说关于孜然茶树菇怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

孜然茶树菇怎么做(孜然茶树菇做法)

孜然茶树菇怎么做

用料:猪大排适量、薏米适量、茶树菇适量、食盐适量、姜适量、水适量。

准备好所有的材料(事先把薏米放入炖锅内温水浸泡1个小时)。

锅内水温烧到37度左右,放入排骨飞水。

把排骨放入炖锅内,放入剪掉老根的茶树菇、加足量的水和适量的食盐。

把炖锅放入蒸锅,炖上2-3小时即可。

烹饪技巧

(1)因为现在的猪肉感觉不放心,所以过了一道水,真正的原来的南昌瓦罐汤是不飞水的,直接冷水下锅。味道应该更加鲜美。

(2)茶树菇老根一定要去除,否则影响口感。

(3)先放盐,才能让味道充分的融入排骨中,不过盐要少放点,因为茶树菇是吸盐的咯。

(4)水要一次性加满,中途不开盖子。我买的小炖锅是有两层盖子的,盖子越紧,汤就越鲜美。外面小店的煨汤上面是用了锡箔纸,也是起到密封的作用。