受访专家：武汉市中心医院营养科主任 许淑芳
环球时报健康客户端记者 张筱悦
提到咖啡，很多人首先想到的是提神醒脑，却对它的健康效益了解不多。9月27日，发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的一项针对45万人的大型研究显示，每天喝2~3杯咖啡可以延长寿命，降低患心血管疾病的风险。
这项大型观察性研究援引了来自英国生物库的数据，调查不同类型的咖啡与突发心律失常、冠心病、充血性心力衰竭和缺血性中风等心血管疾病以及死亡之间的关系。研究涉及449,563名参与者，平均年龄58岁，其中55.3%为女性。研究人员让参与者完成一份调查问卷，询问他们每天喝多少杯咖啡，并将他们分为六组，包括不喝、少于一杯、一杯、两到三杯、四到五杯和超过五杯。
结果发现，研磨咖啡、速溶咖啡和脱咖啡因的咖啡均能降低心血管疾病的发病率或其他原因导致的死亡风险。同时，与不喝咖啡相比，每天喝两到三杯咖啡降低心血管疾病的风险最大，不含咖啡因的咖啡、研磨咖啡和速溶咖啡分别降低14%、27%和11%的死亡可能性。研究人员表示，很多人只知道咖啡中含有咖啡因，但实际上咖啡里面含有100多种生物活性成分。
武汉市中心医院营养科主任许淑芳告诉“环球时报健康客户端”记者，咖啡有益心血管健康已不是什么新鲜事，上述研究价值在于比较了不同种类咖啡与心血管风险及健康之间的关系，让人们可以根据自己的情况进行选择，从而享受咖啡的健康益处。比如，对于失眠人群来说，经常喝咖啡会加重失眠，但通过研究可以看到，喝不含咖啡因的咖啡可以避免失眠的同时降低心血管疾病风险。需要注意，本研究针对西方人群，国人建议根据自己的耐受程度来把握咖啡饮用量，不要盲从，喝咖啡同时要注意以下几点：
1.不宜空腹喝。咖啡中含有较多咖啡因，空腹喝容易刺激胃酸分泌，增加胃酸浓度，进而损伤胃黏膜。此外，咖啡会加速身体对能量的消耗，早起空腹喝很可能导致低血糖。喝咖啡前可以吃些主食，既保护胃肠，又能为身体增加能量，提高工作效率。
2.别加太多糖。咖啡味苦，一不小心就容易加入过量的糖，这样会让咖啡的健康效益大打折扣。研究显示，速溶咖啡降低心血管风险的效果低于其他类型的咖啡就是源于这一点，因为速溶咖啡中往往含有大量白砂糖、植脂末和食用香精。所以喝咖啡时一定要少加糖，或者喝无糖黑咖啡，如果觉得味苦可以加些牛奶。
3.熬夜时别大量喝。咖啡因确实有提神效果，所以很多人熬夜时选择喝咖啡。但大量饮用会造成体内代谢速度加快，同时加速B族维生素消耗，而B族维生素缺乏的人更容易感到疲劳，这时就会想喝更多咖啡，长此以往，形成恶性循环。另外，咖啡因有利尿作用，喝了咖啡后会频繁上厕所，造成人体缺水，而水分不足会加剧疲惫感。▲
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