说到柳州，大家不约而同想起的一定是螺蛳粉吧？在外地的时候，告诉朋友自己是柳州的，总是会听到朋友说：“啊！我知道，柳州螺蛳粉，超好吃！”
看来，螺蛳粉不仅俘获了广西朋友的心，许多外地朋友的心也拥有了呢～
但是很多外地朋友对螺蛳粉都有个小误解，吃螺蛳粉的时候常会问：“为什么螺蛳粉里没有螺蛳？”
因为螺蛳粉的汤是放螺蛳来熬的，熬到烂那种，当然没有啦！
说到螺蛳，那就不得不提这道爆炒田螺了。不管是宵夜、追剧等等......它就是你最好的零嘴！嗦着田螺享受生活，那感觉美滋滋啊！！！
食材准备：螺蛳、酸笋、姜、蒜、香料（沙姜1粒，八角3粒，干辣椒5颗，香叶2张，桂皮一小块，花椒10-15粒，白豆蔻1粒）、小米椒、紫苏。
调料准备：油、盐、料酒、鸡精、蚝油、水。
步骤：
１、酸笋切丝，姜切丝，小米椒切小段，蒜切碎，紫苏叶切碎。
２、加入油后放入香料，香料炒香后放入田螺。香料可去田螺的腥味。放半勺盐、两勺料酒、小半碗水，翻炒均匀后盖上锅盖焖一会，水差不多干的时候捞出备用。
３、加入油后放入蒜、小米椒、酸笋中火爆出香味就可以下入田螺了。
小tip：想吃炒田螺一定要提前一天准备哦~田螺从市场上买回来先用水养一天，放一些盐，让它把泥沙吐干净，期间可以多换几次水。
４、调味。一勺盐、一勺鸡精、两勺蚝油，转小火继续翻炒，翻炒均匀后盖上锅盖焖一会。
５、下入紫苏叶，稍微翻炒几下就可以出锅了！
嗦~
啊~
嗝~
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