鲫鱼处理干净后,用厨房纸巾擦干表面的水份,今天小编就来说说关于鲫鱼炖豆腐做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
鲫鱼炖豆腐做法
鲫鱼处理干净后,用厨房纸巾擦干表面的水份。
鱼两面用刀轻拍,头尾轻轻切一刀,可以轻松的拨出腥线。
两边的腥线都要拔出来。
在鱼身上均匀的涂抹一层盐。
豆腐切成2厘米的块。
姜切片,香菜切小段备用。
将葱打结备用。
热锅倒油烧热。
放入鲫鱼中小火慢慢煎,不要随意翻动。
翻过来煎另一面,煎至两面金黄。
加入姜片爆香。
加入适量清水,加入葱结。
大火烧开转中小火炖20分钟。
炖至汤汁成奶白色。
加入豆腐,盐,料酒。
盖上锅盖继续炖10分钟。
出锅前撒上胡椒粉,鸡精。
加入香菜末即可关火出锅。
鱼盛入容器中,汤一起倒入。
放入香菜点缀,一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。