什么是下水？对于不爱这一口的人而言，这是要丢掉的东西。但你知道吗，无论是口感惊为天人的鹅肝，还是气味浓郁味道独特的大肠，制作这些美味的主要食材都是下水。
来，我们换个说法。下水，它可以是猪杂、牛杂、鸡杂等。这样一说，吃货们是不是就能联想到各种美味了？鱼杂你吃过吗？最近我们发现的这种美食，就和鱼杂有关。重点是它不仅做法独特，在郑州还特别少见。怎么样 ，想不想去试试？
| 小店人气 |
9分
虽说现在是秋天，有风吹过时已经能感觉到一些凉意，但这家馆子门外却依然有很多吃货坚守，隔着老远就能让人感受到热闹的氛围。让人路过时，都会忍不住驻足停留观察一番。想看看大家伙来到这儿，到底吃的是啥！
桌子上的一杯清茶就暴露了目标，这一定是信阳菜吧？对，没错，这就是一家不折不扣的信阳馆子。听常来的食客讲，这家馆子最开始在中州茶城附近的时候，他们就在那儿吃。前几年搬到了现在这个位置，他们就又追过来吃。
| 菜品口味 |
8.5分
鱼杂锅，是被吃货推荐最多的。戈雅鱼是这道菜的基底，别以为吃起来会像它的名字一样特别gé liào（可以用河南话感受一下）。一口嗦下去，肉烂味鲜，后味涌上的辣一下就把吃货的食欲给点燃了。
先蒸后煎的鱼籽是这道菜的亮点，没吃之前还以为是泡饼，咬下去后就发现了不同。外层焦焦的，内里鱼籽大口嚼起来喀嗞喀嗞，特别有口感。鱼泡吃起来弹弹的，脆中带嫩，那口感，类似于吃黄喉。
油渣萝卜丝，无论是看菜名，还是食材本身，都觉得上不了台面。不过吃上一口就能明白，为什么它的受欢迎度能仅次于鱼杂锅了。萝卜丝香、脆、辣，淡淡的萝卜清香中是油渣的油香。当两者味道合二为一后，就达到了香而不腻，回味醇厚的境界。
凉拌千张丝，原以为是青铜，没想到又是一个王者。千张丝吃起来绵软香浓，回味里带着若有似无的大豆香气。一边嚼一边暗自感叹，能把千张做出这么耐人回味的味道来，也只有在信阳菜馆里了。
| 菜品特色&价位 |
9分
店内的鱼杂锅，98元/份。就价格而言，不算便宜。但大多爱这一口的食客，每次来到这儿都会点上一份。他们讲，这道菜在其它馆子里吃不到，之前被朋友带着来吃过一次，就彻底爱上了，图的就是这个味儿。
| 环境&卫生&服务 |
7.5分
别看馆子小而普通，环境也很一般，但是在这儿却能吃上很多信阳风味的特色菜，信阳焖罐肉、旱鹅块、土公鸡、大肠汤……也让很多在郑工作的信阳吃货，解了思乡之情。
我们测评当天吃的三道菜，各有各的特色。如果非得要争个高低的话，那就首选鱼杂锅。虽然味道比较辣，但吃起来开胃又下饭。尤其想喝几口的时候，和朋友来到这儿点上一锅它。咕咕嘟嘟，热热乎乎，小酒一喝，啥烦心事都没有了。综合打分8.3分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 信阳人家的二三事 -
店名：信阳人家
地址：郑州市二七区郑航街和建云街交叉口向西100米路北（点击导航）
消费：人均60元
营业时间：06:00-12:00 17:00-20:00
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