导语：夏天遇见此菜，我从不手软富含维生素C，营养极高，随手一蒸，好吃不上火，今天小编就来说说关于这道菜看着都流口水营养又美味?下面更多详细答案一起来看看吧!
这道菜看着都流口水营养又美味
导语：夏天遇见此菜，我从不手软！富含维生素C，营养极高，随手一蒸，好吃不上火！
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。“民以食为天”，一日三餐对于我们的身体来说，至关重要。尤其是夏天到来，天气开始炎热，人往往会胃口不佳，所以食材一般要以清淡为主，多吃一些新鲜的蔬菜，这时候蔬菜便宜，而且多为自然生长，没有人工干预，所以吃起来也放心。夏天买菜时，遇见此菜，我从不手软！富含维生素C，营养极高，随手一蒸，开胃解馋不油腻！好吃不上火，它就是茄子。
茄子古代称之为“酪酥”，因此有“味美如酪酥，香润似脂膏，食色像玛瑙”之说，从颜色和口感上给茄子以最高的诠释。茄子除了富含维生素C外，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、龙葵碱以及钙、钾、铁等人体必需的微量元素。另外，茄子中还含有大量的花青素，具有抗氧化、抗衰老、保护视力等功效，对身体十分有益，所以夏天遇到，我从不手软，随手一蒸，开胃解馋不油腻，好吃不上火！下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考一下：
1、取两根新鲜细长的茄子，一定要直一点的，清洗干净后用削皮刀削成薄片，如果你的刀功特别好，也可以用刀切，切好的茄子片放到淡盐水中浸泡备用，盐水浸泡可以防止它氧化变黑。
2、再准备配料：取半个洋葱切成小丁；猪肉适量切成肉丁；大蒜剁成蒜末备用。
3、起锅加油，油温五成热时放入肉丁，炒至肉丁变色后加入蒜末，炒出蒜香味后加入适量的盐、蚝油和生抽调味，翻炒均匀后关火，将其盛入盘中备用；
另取两个土豆，放入蒸锅中蒸熟，然后将其捣成细腻的土豆泥，捣好后再放入炒好的肉末，加入两勺面包糠、一个鸡蛋和之前切好的洋葱丁，搅拌均匀后备用。
4、然后取一个大一点的空碗，将切好的茄子片交压重叠着铺在碗底，然后中间倒上拌好的土豆泥，用勺子摊平后，再用长出来的茄子片包起来压结实了，然后将其放入蒸锅中，开大火烧开后再继续蒸15分钟左右。
5、趁这个时间，我们来熬个料汁：取一个空碗，分别加入5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺米醋和1勺淀粉，搅拌均匀后倒入锅内进行熬制，熬至料汁粘稠起大泡时关火备用。这个料汁是酸甜口味的，酸酸甜甜的很开胃，适合夏天。
6、蒸好的茄子煲取出后将其倒扣在盘子中，再均匀地淋上熬好的料汁，美味即成！营养丰富又解馋，大小朋友都喜欢！
夏天多给家人做蒸菜吃，鲜香不油腻，好吃不上火。茄子这样蒸一蒸，既简单又好吃，既当菜又当饭，营养非常丰富，开胃又解馋，家人都喜欢！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感恩遇见，感谢支持~
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
