四月后，气温回升，天气开始变热了。各种各样的凉拌菜、凉皮、凉粉等凉菜，小吃逐渐成为餐桌上的主角。
同一种食材，总是有很多种不同的吃法，每一道不同口味的美食都是吃货们智慧的结晶，可能这种吃法你不喜欢，但是不会妨碍喜欢这种味道的人喜欢，所以同样的一种美食，就有了不同的口味，每一道不同口味的美食，都是与众不同的，言归正传今天来看看这种食材做出的不同风味的美食吧。
黄瓜是现在比较好吃的蔬菜之一，黄瓜营养丰富，黄瓜皮也是好东西，可以做面膜敷脸，可以打成汁喝减肥，价格又不贵，多买点，炒黄瓜鸡蛋液可以，做凉拌黄瓜也可以。想用黄瓜皮做原料，打成汁加入凉粉，熬制出来的凉粉，颜色翡翠色，加入调料一拌，酸辣爽口，好吃停不下来。一起来做吧：
【翡翠凉粉】
材料：黄瓜2根，自制辣椒油适量，姜蒜适量，凉粉60克，盐3克，生抽3勺，米醋1勺，陈醋1勺，蚝油一勺，青椒半个，胡椒粉适量。
步骤：1、黄瓜一定要洗干净，要用皮，去掉皮的黄瓜可以直接拌成蒜泥黄瓜，这里只要黄瓜皮。
2、加入一点点盐，打成黄瓜汁。
3、取黄瓜汁50克，过滤一下，倒入30克凉粉，搅拌成汁。
4、另外一半的凉粉（30克），加入50克清水，搅拌成汁。
5、锅中加入150克清水，煮沸，倒入无色的凉粉汁。出大量浓密的泡泡即可倒出。
6、将煮好的凉粉液放入定型容器里，同时熬制黄瓜汁溶液。
7、熬制方法同上，熬好倒入刚刚的容器里，这时候前面倒入的液体快要凝固了。
8、等到完全冷却，倒出来，切成自己喜欢的形状就可以了。
9、在凉粉冷却的时候，可以准备调料了：姜切碎，用凉白开或者纯净水泡水，取姜水用，；大蒜4瓣拍碎切末；放入容器里，加入盐，生抽，蚝油，凉粉自带甜味，不要加糖了，两种醋，调成料汁，青椒洗净切碎，放入料碗。
10、淋在凉粉上，最后淋上辣油即可，喜欢吃辣多放辣椒油，家有不太能吃辣的小孩，给他放的比较少，自己只接调一个非常辣的料碗，蘸料吃。
酸辣可口的翡翠凉粉做好了，是不是很简单，自己动手可以在家做做，偶尔吃吃，别有一番滋味。
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