紫茄子鱼香茄条(有了这些鱼香茄条)(1)

By 平安鑫缘

用料

做法步骤

紫茄子鱼香茄条(有了这些鱼香茄条)(2)

1、葱切葱花,蒜切片,姜切丝,紫茄子洗净切条,放入碗中,加入一勺食用盐,腌十分钟,清洗一下挤出水分

紫茄子鱼香茄条(有了这些鱼香茄条)(3)

2、放入两勺淀粉,抓拌均匀。生抽一勺,醋两勺糖一勺,鸡精一点,耗油一勺,淀粉适量,加入半碗水,调成碗汁备用

紫茄子鱼香茄条(有了这些鱼香茄条)(4)

3、锅中烧油,油稍微多一些,把茄子放入锅中,煎制两面微黄

紫茄子鱼香茄条(有了这些鱼香茄条)(5)

4、捞出备用

紫茄子鱼香茄条(有了这些鱼香茄条)(6)

5、锅中少许底油,放入蒜片姜丝小米辣炒香

紫茄子鱼香茄条(有了这些鱼香茄条)(7)

6、加入一勺郫县豆瓣炒出红油

紫茄子鱼香茄条(有了这些鱼香茄条)(8)

7、放入煎好的茄条

紫茄子鱼香茄条(有了这些鱼香茄条)(9)

8、倒入调好的碗汁,翻炒均匀收汁

紫茄子鱼香茄条(有了这些鱼香茄条)(10)

9、酸甜咸鲜的茄条搭配一碗大米饭,太香了。里面的小米辣让我挑出去了,孩子不喜欢吃。

小贴士

不喜欢吃辣的可以不放小米辣和郫县豆瓣酱

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

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