入夏后,天气慢慢的炎热起来,年轻人可以无所顾忌的大吃大喝,而中老年人却要时时刻刻注意饮食均衡,及时的补充营养物质,特别是要补充叶酸,为健康打好基础。

经常吃水果蔬菜的人也要补叶酸吗(入夏后建议多吃5菜3果)(1)

那么叶酸对于中老年人到底有什么作用呢?小编特意查了一下资料,叶酸就是一种营养物质,老年人补充叶酸,可以降低心脑血管病的发病几率,预防脑卒中的发生,还可以延缓老年痴呆,所以平时多补充一些叶酸,对身体的好处还是很多的。

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今天就给大家分享5菜3果,都富含天然高叶酸,中老年人更要懂得吃,下面就一起来看看吧。

一,菠菜

菠菜是生活中常见的一种蔬菜,一年四季都有种植,富含胡萝卜素,维生素和矿物质等营养素,素有“营养模范生”的美誉,据资料显示:每100克菠菜里面含叶酸为210微克左右,经常食用菠菜有利于人体补充叶酸。

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推荐食谱:【菠菜拌粉丝】

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1.准备一把菠菜洗净后备用,蒜子几粒拍扁切成蒜末,红椒半个切成红椒粒,胡萝卜半根,切成均匀的细丝。

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2.起锅添入适量的清水,加入一点植物油,防止食材的营养流失,水开后先下入胡萝卜丝,焯水30秒,再下入菠菜和粉丝焯水30秒左右,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。

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3.准备一个拌菜盆,倒入蒜末和红椒,加入食盐,生抽,陈醋,白糖,香油,葱油,辣椒油各适量,用筷子搅拌化开里面的调料。

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4.倒入粉丝和菠菜,颠盆拌匀,然后装入盘中,一道爽口开胃的凉拌菜就做了。

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二,蘑菇

蘑菇是一种常见的食用菌,营养比较丰富,鲜蘑菇里面含有优质蛋白,脂肪,碳水化合物,以及钙,磷,铁,烟酸等微量元素,据资料显示:每100克蘑菇里面含有叶酸110微克,经常食用对身体健康有益。

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推荐食谱:【素炒蘑菇】

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1.准备蘑菇250克,先把根儿去掉 ,再用手撕成不规则的小片,放入盆中,红椒半个切成三角片,青椒一个去瓤,同样切成片,用来搭配个颜色,泡发的黑木耳几朵,洗净后切成小片,放入小盆里面。

2.大蒜几粒切成片,放入小盆中,大葱一段切成马蹄块,和蒜片放在一起,再抓入几粒红干椒备用。

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3.起锅添入适量的清水,加入一勺食盐,水开后下入蘑菇,木耳和青红椒,用勺子翻动几下,焯水一分钟左右,倒出控水拔凉。

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4.重新起锅添入半勺食用油,油热后倒入葱蒜和红干椒爆香,炒出蒜香味以后,加入少许蚝油,倒入蘑菇和青红椒,快速翻炒几下,倒入木耳,翻炒片刻,起锅开始调味:

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5.加入食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,芝麻油各适量,快速翻炒30秒左右,化开所有的调料,美味即成。

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三,西兰花

西兰花是生活中经常食用的一类蔬菜,营养丰富,可以补充维生素和各种矿物质,其中每100克西兰花里面含有叶酸120微克,被誉为“天然叶酸片”,属于高纤维,低热量的食材,非常适合减脂人士食用。

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推荐食谱:【凉拌西兰花】

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1.准备西蓝花一棵,洗净后先去掉根部,再切成均匀的小朵,胡萝卜一根,先切成斜段,再改刀切成菱形片,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,小米椒3个切成细圈,和蒜末放在一起备用。

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2.起锅烧水,加入一勺食盐入味,再加入少许植物油,水开后,下入西蓝花和胡萝卜,用勺子翻动几下,焯水一分钟,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。

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3.取一个拌菜盆,先倒入蒜末和辣椒,加入食盐3克,味精2克,白糖1克,白醋5克,葱油5克,生抽5克,香油3克,用筷子搅拌化开调料,再倒入西蓝花和胡萝卜,用筷子搅拌均匀,就可以装盘食用了。

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四,花椰菜

花椰菜又名花菜,椰菜花,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,多种维生素和矿物质,能助消化,增进食欲,据资料显示:每100克花椰菜里面富含叶酸93.3微克。

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推荐食谱:【干锅花菜】

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1.准备有机花菜一棵,切成小朵,倒入盆中淘洗干净,沥干水分以后放入盘中,五花肉一小块,切成薄片,大蒜几粒切成蒜片,生姜切成姜片,再放入一小把花椒,红干椒和豆豉备用。

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2.洋葱半个切成洋葱条,放入干锅中抓散,用来垫底,红椒半片去瓤,切成菱形块,青椒半片同样切成菱形块,和红椒放在一起,用来配色。

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3.起锅倒入食用油,油温烧至五成热时,放入花菜,滑油15秒后倒出控油,锅中添入少许底油,倒入五花肉片,翻炒片刻,炒出肥油,再倒入切好的配料。

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4.炒出蒜香味以后,加入豆瓣酱5克,炒出红油,倒入花菜,翻炒几下,再倒入青红椒片,翻炒片刻以后,开始调味:

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5.加入食盐1克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鲜,从锅边淋入生抽5克,继续翻炒几下,化开所有调料,再淋入少许红油,简单翻匀,美味即成。

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五,鸡肝

鸡肝是鸡的肝脏,含有丰富的蛋白质,钙,磷,铁,维生素A等,也是补血食品里面最常用的食物,据资料显示:每100克鸡肝里面含有叶酸1172.2微克,比菠菜,茴香等绿色蔬菜高出上百倍。

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推荐食谱:【尖椒炒鸡肝】

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1.准备鸡肝一斤左右,切成薄片,放入盘中,红椒半个切成滚刀块,青椒一个同样切成块,小葱一根切成段, 生姜一小块切成姜片,蒜子两粒切成蒜片,再放入几粒红干椒备用。

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2.炒锅烧热倒入食用油,油温四成热下入鸡肝,用勺子抄动几下,滑油一分钟捞出控油,放入盘中。

3.锅中倒入少许食用油,放入葱姜蒜红干椒爆香,炒出香味以后倒入青红椒,翻炒几下后倒入鸡肝,快速翻炒几下开始调味。

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4.加入少许食盐,适量的白胡椒粉和生抽 ,再加入少许料酒去腥,加一些鸡粉提鲜,开大火爆炒一分钟,化开里面的调料。

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5.把青椒炒至断生后, 勾入少许水淀粉,再次翻炒均匀,出锅前再淋入少许明油,简单翻炒均匀,美味即成。

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【3果】一,草莓

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草莓是常见的水果之一,含有果糖,蔗糖,柠檬酸,氨基酸,以及钙,磷,铁等矿物质,还有丰富的维生素C,据资料显示:每100克草莓里面含有叶酸90微克,经常适量的食用,对身体健康有益。

二,猕猴桃

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猕猴桃又叫羊桃,红藤梨,口感酸甜,营养丰富,是高级的滋补营养品,其中维生素C的含量是柑橘的3到14倍,据资料显示:每100克猕猴桃里面含叶酸36微克,经常食用可以补充人体所需的微量元素。

三,梨

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梨是生活中常见的水果,鲜甜可口,香脆多汁,而且营养丰富,曾被誉为“百果之宗”,含有鞣酸、苹果酸、维生素B2、天门冬素、钾、纤维素等营养物质,而且叶酸的含量也比较丰富,经常食用梨子,可以生津止渴,润肺祛燥。

好了,今天的5菜3果就分享到这里,如果您有不同的看法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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