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天津清炖羊蝎子最正宗的做法
将泡水一小时的羊蝎子冷水下锅，放入姜片料酒焯水（偷偷放了点羊棒骨） 焯水期间准备好配料（配料见上方食材表） 焯过水的羊蝎子撇去血沫，将汤留做备用 锅中放油，放入香菜洋葱 洋葱及香菜微黄后控油捞出丢掉，不用关火 将配料和一块火锅底料适量豆瓣酱放入锅中 放入一小瓶啤酒和刚才焯水剩下的汤，下入羊蝎子，加入适量生抽，一块红腐乳，适量盐，几块冰糖，小火慢炖一小时 将土豆块放入锅中，继续炖10分钟左右 出锅，放些香菜,
