去年年底一场突如其来的疫情令全国老百姓止步家中,如今疫情逐渐缓和下来,走出家门的广西街头逐渐热闹起来。禁闭了许久的胃口张开,又有哪些美食最受大家欢迎的呢?猪血肠

广西人最爱吃的5种食物(广西人最爱吃什么)(1)

五色糯米饭

糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色,白色糯米,其余颜色的有色糯米分别由黄母花草/黄姜/黄栀子(黄色);枫树叶(黑色);紫蓝草(紫色);红蓝草(红色)组成,色彩艳丽,集聚特色。

广西人最爱吃的5种食物(广西人最爱吃什么)(2)

说到广西,自然少不了粉。螺蛳粉、桂林米粉、牛腩粉、生榨米粉、老友粉、猪脚粉。凉拌粉、红油米粉......广西的口味偏酸辣多些,这里的粉也带上了这种特色。粉里面必不可少的酸笋、酸豆角都是不可少的小料,只有具备这些,才算是一碗粉。

螺蛳粉

广西很多地方都可见螺蛳粉店,来到除广西之外的很多城市,螺蛳粉店是很少见的,可能是螺蛳粉身上特带的酸味有关。螺蛳粉一般来说,要么是用螺丝熬制而成的汤做底,要么就是用螺蛳肉作为佐料进入到螺蛳粉中。酸味是灵魂,正是因为酸味的存在,这粉是常吃不腻。

广西人最爱吃的5种食物(广西人最爱吃什么)(3)

如果说螺蛳粉是一位风情万种的异域女子,那老友粉绝对算得上是淳朴善良接地气的乡间女人。制作老友粉的材料也很简单,猪肉、粉,还有就是不可少的豆豉、番茄,也带这一丝不同于螺蛳粉的酸。

广西人最爱吃的5种食物(广西人最爱吃什么)(4)

生榨米粉

这个粉但对于上两种粉来讲是比较小众的,发源于南宁蒲庙。经过草木灰发酵的米粉放入沸水之中,米粉则会像炸过锅一样身体变得弯曲;而他的酸味则不是佐料的味道,二是草木灰发酵出来的酸,越酸越纯。“嗦粉”是不可少的,出了粉,也还有湿面和伊面作为替补,嗦的粉,嗦的酸,嗦的爽。

广西人最爱吃的5种食物(广西人最爱吃什么)(5)

醋血鸭

桂林全州很出名的一种菜肴。杀鸭留血、注入自家酸坛子酸醋,以嫩姜或苦瓜为配料,将鸭肉煎香、再文火焖熟,在出锅前倒入醋血,这看起来也许很平常,独特就在于酸辣,除了酸,人们往往用自家特制的辣椒加进去焖煮。

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