昨天休息，就想着把玉灵膏给做了吧！
说实话，做这东西费时费力费耐心，但是它的效果太好了，又让我忍不住诱惑！
原本想着网上买现成的吧，可一看价格，250g都要一二百的银子，经济实力让我不得不捂紧口袋。
其实玉灵膏的配方很简单，就是龙眼肉和西洋参粉，按10:1的比例搅拌均匀即可。
最难的是蒸的时间有点长，书上说最好蒸足48小时，蒸完颜色漆黑发亮最好。
我这是第三次做玉灵膏了，前面2次做的时候，发现了一个问题:蒸笼分二层，同样的蒸制时间，放在下面蒸的那碗颜色没有上面那碗黑，口感也没上面那碗苦。
这次我想到了解决办法，废话不多说，说下我的详细制作过程吧！
第一，先把500g桂圆肉洗净，用温热水稍微泡那么几分钟，目的让桂圆肉稍微软一点。
第二，用刀把洗净的桂圆肉切碎，这一步很关键(以前2次我都没切碎)。
第三，把50g西洋参粉与切碎的桂圆肉搅拌均匀。
第四，准备几只干净的陶瓷碗，碗口用干净的纱布或白棉布封好扎紧。
第五，用纱布或无纺布袋装点米放在水里，然后把扎好的陶瓷碗上锅蒸。
注意，中途要检查下水位，防止烧干。
这一回，我没有蒸满48小时，大概30个小时，龙眼肉已经乌黑发亮，口感苦，回味甘甜，和以往蒸48小时的一样，有图为证。
#家庭美食大赏#
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