材料:鸡1只、葱500克、姜1块、生抽1大匙、黄酒3大匙、盐2~3小匙、白糖1小匙,今天小编就来说说关于红糖白切鸡怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
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红糖白切鸡怎么做
材料:鸡1只、葱500克、姜1块、生抽1大匙、黄酒3大匙、盐2~3小匙、白糖1小匙。
铸铁锅锅底铺满小葱,摆些姜片。
将鸡清理干净,鸡肉表面抹少许盐和黄酒,放入锅中,在鸡肉上也放些姜片。
开中大火加热2分钟左右,看到有烟气冒出,转小火,盖上锅盖,在锅盖上放一些冰块,小火焖煮25分钟左右。开盖用筷子戳鸡腿部位,无血水冒出即可。
关火后取出鸡,放入冰水中浸泡10分钟;捞出鸡肉,擦干水分,将鸡肉切成块。取一些小葱和姜切成碎末,加适量盐、生抽、白糖,拌匀,倒入锅内剩余的汁水,拌匀,食用时蘸酱料即可。