本期导读:中老年男人多吃这道菜,养精蓄锐身体好,爆炒3分钟,开胃下饭

虽然是冬天,但太阳当空照的时候还是很暖和的。我美颠颠地拉着小车去了菜市场,连遛弯带买菜,顺便听着音乐、晒着太阳,来回3、4公里“腿儿”着去,回家就做了这道“香辣蛏子”,真是一道快手美味下饭菜,特别适合夫妻共同享用。但可惜这几天上火嗓子有点儿不舒服,不敢吃辣的,所以这一盘菜基本上让老公给“报销”了。

适合中老年人的三道菜美味又健康(中老年男人多吃这道菜)(1)


蛏子,又被称为西施舌、小人参,是生活在海里的贝壳类软体动物,有两片长贝壳,呈卵形,色白味鲜,肉嫩而肥,是滋补的营养佳品。蛏肉含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、碘、维生素A,其中微量元素锌含量更多。锌对于孩子的大脑发育、男性生殖器官都有很好的促进作用。生长发育中的儿童常吃海产品可以补充锌元素,吃饭香,头条黑,精力充足,比那些高价钱的补锌剂好吃又实惠。中老年男人常吃海产品,还能预防前列腺疾病,提高性欲。


适合中老年人的三道菜美味又健康(中老年男人多吃这道菜)(2)


冬天的韭菜虽然价格多在5块钱一斤,但也不是天天吃,应该能接受。买一把韭菜1块多钱,增色提香促食欲。天一冷就缩手缩脚的女人们可以多吃韭菜,阳气壮了才不会冷。未雨绸缪,不妨在韭菜便宜的时候多吃,攒足了精力过冬天,身体好了,吃嘛嘛香,心情好,看啥都顺眼,干啥都气顺;做家务、干工作也不觉得累了。您说是不是这个理儿?

适合中老年人的三道菜美味又健康(中老年男人多吃这道菜)(3)


香辣蛏子这道菜非常简单,您赶快跟我来看,爆炒3分钟,开胃下饭,常吃身体好。

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-------【爆炒香辣蛏子】-------

【主料】蛏子600克,韭菜1把,大蒜1头

【调料】植物油20克,豆瓣辣酱1大勺,大葱1段,干红辣椒2个,清水适量

-----【制作过程】-----

1. 鲜活的蛏子买回来泡淡盐水中,吐泥沙,制作之前用刷子把外壳轻轻刷洗干净;

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2. 入开水锅中煮开2分钟,撇掉浮沫,捞出蛏子,水留着煮面煮汤非常鲜美;

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3. 韭菜切寸段,大葱切瓣,大葱切末,干红辣椒切段;

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4. 炒锅中倒少许油,先将蒜末、葱末、干红辣椒入锅中煸炒出香味;

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5. 转小火,把豆瓣辣酱入锅中,煸炒出红油,辣酱的用量随口味来调整;

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6. 将蛏子倒入锅中,快速翻炒,使其全部和辣酱混合均匀,如果太干,倒少许焯烫蛏子的水,可以使辣酱更均匀地裹住蛏子;

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7. 辣酱非常咸,所以无需再放盐或者酱油了,韭菜入锅中,翻炒15秒,关火,出锅。

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-----【苹果私房话】-----

1. 蛏子要买鲜活的,有死的要挑出去不要。蛏子入凉水锅或者开水锅焯煮都是一样的,因为入开水锅也要好几分钟才能再次沸腾,煮两分钟就能全熟了;蛏子的内脏部分可去可不去,因为焯煮的过程很长,已经完全消毒了,但如果讲究的话,可以在焯煮熟了之后去掉;

2. 韭菜易熟,出锅前放入翻炒几下就可以;还可以将韭菜换成青蒜、青辣椒等味道香脆、颜色鲜艳的蔬菜;

3. 豆瓣辣酱非常咸,盐和酱油根据口味酌情添加;

4. 焯煮蛏子的汤非常鲜,汤底会有少量泥沙,使用时将汤慢速倒入另一锅中,泥沙就能留在锅底了。

适合中老年人的三道菜美味又健康(中老年男人多吃这道菜)(12)


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经是一名英语老师,现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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