原创美食第140篇 图文 小鱼试吃
又到周末了，今天天气特别的好，出太阳了，这种天气最适合户外活动了。比如去爬山或者野炊，都是不错的选择，昨天还一直下着小雨，今早醒来天气就晴了，还特别的暖和，都可以穿短袖了。但是这个季节的气候还是很干燥的，除了要多喝热水外还要多吃一些应季的水果，我们女人在护肤上还得给皮肤补个水做做面膜才行，还要多补充一些维生素，这样皮肤才水水嫩嫩的不长斑，今天在这里给大家分享一道素菜的食谱：辣炒眉豆丝，这道菜就是秋季才有，眉豆也是扁豆的另一种叫法，还有的地方叫百花豆，猪耳梅，八月豆，羊眼豆，小刀豆，叫法可真多。秋冬季节吃了能祛斑养颜，因为扁豆中含有花青素，抗氧化成分堪比维生素C维生素E,女人要多吃哦。
扁豆中含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，常吃可以健脾祛湿。我们老家叫扁豆，白扁豆和紫扁豆，记得小时候，随便种在墙角房前屋后的扁豆，等它长高点后再搭个树枝，它就会长的枝繁叶茂，扁豆结的很多一串一串的豆压在藤下爬着，秋天的扁豆可以晒干后，加腊肉一起炖煮，那味道真的是没法说了，至今还是无法忘记那美好的回忆。
秋天特别的便宜，一块五一斤，3块钱能买一大堆了，可以吃两天了，这个菜吃到撑都不会长胖，可以放心敞开肚子吃，眉豆也是小时候的回忆，女人多吃能保护皮肤，消除斑块，使得皮肤透亮嫩白，扁豆的口感很爽口，不喜欢吃扁豆的，可能觉得扁豆的味道有点大，不过没关系，可以把扁豆焯一次水后再炒制，这样味道就没有了。扁豆可以和五花肉炒，切丝后放少许猪肉也好吃，还可以搭配鸡肉一起炒，或者放少许虾酱一起煸炒，味道都是不错的。
辣炒眉豆丝
食材：眉豆少许，辣椒两个，葱花少许，生抽，蚝油，蒜瓣3个，盐油各适量。
做法：
1、将新鲜的眉豆去除老筋后，切成丝装盘待用。辣椒切成小段，葱切成葱花，蒜瓣去皮切成片。
2、锅中放入少量清水，烧开后下入切好的扁豆丝，焯水一分钟后捞出沥干水份。
3、起锅热油，待油烧到8成热后，下入切好的蒜片，葱白，辣椒段。
4、下入焯好水的眉豆丝，翻炒均匀后加入少许开水焖煮，将眉豆煮熟透。
5、最后加少许盐，生抽，蚝油调味，搅拌均匀就可以出锅了。
如果大家也喜欢这道辣炒眉豆丝的做法，有时间也可以做一份给家人尝尝哦。
