油淋茄子是家常明星菜，许多人喜欢吃。许多人会尝试做这道菜，做之前期待满满，可做完后自己都不想吃了，很容易做老了，口感非常不好，又硬又柴，可能是因为你加了水的原因。下面推荐一个做法。
食材长茄子、油、姜、胡椒、淀粉、老抽、小葱、盐、糖、生抽、蚝油
做法1、将茄子切段，中间划口，以便入味，但不要切断哦
2、调酱汁：盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉和高汤，并将葱姜切好备用。
3、在锅中加入适量的油，茄子比较吸油，可以多加一点，油热后将切好的茄条放下去，双面煎，可能需要分次煎哦
提醒：煎的时候不要加水哦，不然茄子吃起来会觉得皮很厚，也不会很软哦，不好吃。
来张全图
家里有人喜欢吃，就做起来吧，真的很好吃，做给自己吃也是对自己的犒劳呀~动手吧~
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