材料:胡萝卜,青椒,八角,花椒,生姜,大葱,红干椒,调料:食盐,鸡粉, 十三香,蚝油,生抽, 老抽,今天小编就来说说关于粉条炒粉怎么做好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

粉条炒粉怎么做好吃(胡萝卜炒粉条的做法)

粉条炒粉怎么做好吃

材料:胡萝卜,青椒,八角,花椒,生姜,大葱,红干椒,调料:食盐,鸡粉, 十三香,蚝油,生抽, 老抽。

准备干粉条一把, 放入盆中,加入开水浸泡15分钟。

削皮的胡萝卜一个,先切成薄片,用手码平,再切成细丝,放入盘中。

青椒一个先切成段,去掉内瓤,再切成青椒丝,和胡萝卜放在一起,用来配色。

大葱半根切成斜片,生姜一小块切成姜片,一起装入小盆中,再抓入几粒红干椒,一粒八角和几粒花椒备用。

15分钟过后,把烫软的粉条倒入小盆中。

起锅烧水,加入少许植物油增加食材的亮度,再加入一勺食盐增加食材的底味。

水开后下入胡萝卜和青椒,用勺子搅拌几下,使食材受热均匀,焯水一分钟,倒出控水。

另起锅添入少许食用油滑锅,再加入一小块猪油。

油热后放入葱姜和大料爆香,倒入胡萝卜和青椒,快速翻炒片刻。

倒入粉条,继续翻炒30秒,起锅撤火开始调味。

加入食盐2克,鸡粉1克,十三香2克,蚝油3克,生抽5克,老抽2克调色。

上火翻炒几下,化开调料,再淋入少许清水,继续翻炒20秒。

最后淋入少许明油,简单翻炒两下,即可关火起锅装盘。