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1、香菇牛肉酱是一道菜品,制作原料有牛里脊、青椒、香菇等,选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉,翻炒即可让肉烂易嚼。

家常香菇辣酱简单做法(自制香菇牛肉辣酱)(1)


2、 今天老刘就来分享一下“香菇牛肉辣酱”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

家常香菇辣酱简单做法(自制香菇牛肉辣酱)(2)


3、下面开始介绍所需要的食材:

香菇200克、牛肉250克、洋葱100克、小葱10克、香菜15克、辣椒面20克、香叶3克、桂皮3克、豆瓣酱15克、熟花生米30克、豆豉25克、八角5克、生姜8克、蒜子15克

家常香菇辣酱简单做法(自制香菇牛肉辣酱)(3)


4、冷水放入牛肉块下锅焯水,放入少许料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出洗干净再放入炖锅中,加入水量要漫过食材,放入5克生抽、5克老抽、适量料酒、盐一小勺、白糖一小勺,中小火炖30分钟把牛肉块炖熟

家常香菇辣酱简单做法(自制香菇牛肉辣酱)(4)


5、把花生米放入食品袋中,用擀面杖擀成花生碎,吹去花生皮,把花生碎装入小蝶中备用,蒜子压扁一半切末,生姜一半切片一半切末,洋葱切片,香菇去蒂切香菇丁

家常香菇辣酱简单做法(自制香菇牛肉辣酱)(5)


6、锅控干后倒入500克菜籽油,油温五成热放入姜片、蒜子、香叶、桂皮、八角、洋葱、香菜、小葱,用中小火熬葱油,把所有食材炸制微焦。在盆中放入辣椒面和花生碎,搅拌均匀。过滤去辅料把葱油倒入盆中,用筷子把辣油搅拌均匀备用

家常香菇辣酱简单做法(自制香菇牛肉辣酱)(6)


7、把炖好的牛肉块切丁。锅控干后倒入熬好的三分之一辣椒油,放入姜末、豆豉、辣豆瓣、牛肉丁、香菇丁一起炒香炒干水分,炒三四分钟后,倒入剩下的辣椒油,继续炒两三分钟,最后放入两勺白糖,搅匀装盆美味即成,一盘非常百搭又香又辣的香菇牛肉酱就做好了

家常香菇辣酱简单做法(自制香菇牛肉辣酱)(7)


8、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效


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家常香菇辣酱简单做法(自制香菇牛肉辣酱)(8)


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