过大年吃饺子，饺子是我们的传统美食，可以说代着“家”。看过“姥姥的饺子馆”里的饺子，就知道啥样的饺子最好吃，姜姥姥包饺子有一句顺口溜：饺子耳朵大，肚子如元宝，端坐弥勒佛。家的温暖，一碗饺子就能感受的，尤其在北方不管任何节日和重要的日子，都会吃饺子，尤其在过年更是少不了饺子。我们今天学会元宝饺子，过年做给家人吃，团团圆圆温暖如春过大年。
这菜天越冷越便宜，今年尤其的便宜，菜5毛钱1斤，冬天包饺子就馋这个馅，也是经典的饺子馅。每次吃这馅的饺子都会吃撑，皮薄馅鲜，一咬满口汤汁。
材料：面粉，白菜，虾皮，葱，姜，花生油，盐，鸡精。
做法：
1，面粉加淡盐水和成面团，静置揉匀再揉匀，这样包饺子才会皮薄不破肚。
2，大白菜是冬天包饺子最好吃的馅，把白菜加少许盐剁碎，煞水。
3，用手捏去多余的水分，加入葱姜，虾皮。
4，加入鸡精，盐，花生油充分拌匀，这款素馅我最喜欢。
5，把面团揪成小剂子，擀成边上薄中间厚的饺子皮。
6，包入饺子馅。
7，两手一捏，成为元宝形状的饺子。
8，全部做好，放到盖帘上。
9，锅里烧开水，下入饺子，煮熟透即可开吃，皮薄馅大超好吃。
峰儿话语：
1，饺子不破肚和面团有关系，和面不软不硬，揉出筋性，这样干的皮薄也不会破肚，还好吃。
2，饺子馅主要家人喜欢都可以，白菜一定要捏去多余的水分，不然馅中水分太多。
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