用料：蛋黄75克、玉米油230克、糖110克、盐3克、普通面粉365克、玉米淀粉20克、小苏打5克、无铝泡打粉6克、核桃、黑芝麻适量，今天小编就来说说关于蛋黄核桃酥如何做?下面更多详细答案一起来看看吧!
蛋黄核桃酥如何做
用料：蛋黄75克、玉米油230克、糖110克、盐3克、普通面粉365克、玉米淀粉20克、小苏打5克、无铝泡打粉6克、核桃、黑芝麻适量。
将面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合，用手动打蛋器搅拌均匀，无需过筛。
将蛋黄、玉米油、白糖、盐放入盘中用手动打蛋器搅拌均匀。
搅拌至乳化状态。
倒入一半混合好的面粉用手动打蛋器继续搅拌。
不规则搅拌，不要画圈。
搅拌大致均匀。
倒入剩下的另一半面粉。
用刮刀切拌均匀，至无干粉状态。
用手再混合一下。
取20到25克左右团成团，成团即可，不需光滑。
稍按扁，放入烤盘留足够的空隙，用大拇指轻轻按压，在上面摆入核桃或适量黑芝麻。
烤箱预热170度，13至15分钟即可。
