食材:羊排500克、蒜4瓣、油适量、冰糖4颗、料酒2勺、胡椒粉适量、老抽1勺、盐适量 ,今天小编就来说说关于正宗红烧羊排的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

正宗红烧羊排的做法(正宗红烧羊排制作方法)

正宗红烧羊排的做法

食材:羊排500克、蒜4瓣、油适量、冰糖4颗、料酒2勺、胡椒粉适量、老抽1勺、盐适量。

羊排斩成小块,凉水浸泡后冲洗干净。

冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫,沥干水分备用。

锅内放少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色。

放入羊小排翻炒上糖色,加入料酒和胡椒粉调味。

放入适量老抽翻炒均匀,使羊排的颜色变酱红浓赤。

填水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮,大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅装盘即可。