什么是红肉什么是白肉（红肉白肉的概念）

红肉：指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等绝大部分哺乳动物的肉都是红肉，今天小编就来说说关于什么是红肉什么是白肉?下面更多详细答案一起来看看吧!

什么是红肉什么是白肉

红肉：指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。

白肉：白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物等。